今天下班回家的路上，想起儿子上周末买的生菜该吃掉了，怎么吃呢？ 想来想去，想到做一盘鸡丁，用生菜包着吃。回到家，打开冰箱，看看有什么菜搭配鸡丁，翻出了土豆，芹菜，和火腿。于是做了一个荤素四丁，味道相当好，主要是火腿特别提味（一定要用Honeybaked的火腿）。全家都很爱吃，一扫而光。
主料：
• 鸡腿肉，半磅，切成0.5厘米见方的小丁
• 火腿肉(Honeybaked Ham)，0.25磅，切成0.5厘米见方的小丁
• 大土豆，一个，削皮，切成0.5厘米见方的小丁
• 芹菜，四根，切成0.5厘米见方的小丁
调料：
菜油，3大勺
伏特加酒，1大勺
酱油，1大勺
共研寿司醋，2大勺
香油，一点点
盐，适量
白糖，1小勺
芡粉，2小勺
生姜，一小块，切成姜末
做法：
1）将鸡丁用酒，酱油，白糖，姜末，及芡粉拌匀；
2）大火，炒锅，下2大勺菜油，下鸡丁，快速翻炒，熟后出锅；
3）下菜油，下芹菜，土豆，淋醋，快速翻炒1分钟后，下火腿肉，继续翻炒2分钟；
4）加入鸡丁，淋香油，拌匀出锅就成了。