感觉西餐更精致，操作更规范，讲究也多。但要说中餐的话，反正我也戒不掉这口。
我以前有个理论，穷地方口味重。看地狱厨房，对于过辣的食物，人家世界顶级厨师是直接予以否认的。（第一季第一集）想想也是这仅仅是个人喜好。只是要说四川也不算很穷。
上海的饮食文化改变其实最说明问题，老上海的菜讲究的是浓油赤酱。仔细想想就知道了，上海以前就是渔村，来上海的多是买卖人，其中大多数都是小买卖人。如果看过传统沪剧72家房客（现在虽无明文但基本不演了，怕....you know），就知道那代上海人的穷苦。浓油赤酱可果腹可极大的刺激味蕾。自然广受欢迎。
另外还有上海人喜欢吃甜食。其实到我这代已经没这个喜好了。虽然炒个青菜放把糖我并不抵触，但和放盐吃起来是一样的。已经没有特殊感受了。
口味渐渐的清单，盆子里的菜也求精不再求量，似乎越来越西化，其实这不过是人发展过程中的必然。小时候总以为中国美食天下第一。但接触了西餐后才知道并不如此。相对来说，中国的餐饮方式确实还有很多需要改进并且向西方学习的地方。
广邦菜肴说是如今的热火得很。很多原因是香港大厨受西化比较多。据说很多广邦菜在香港西化改进下，引进了很多法式大餐的概念。所以广邦菜得以名扬。反正我知道如果有什么上海餐厅，请了香港大厨，那是绝对值得宣传的一件事情。
原来中国美食并非天下第一，这是个有意思的反思，我觉得。你们多年在外的60 70的老中们又是怎么想的？