送交者: boxer 于 2005-5-09, 12:00:22:

以前吃海鲜, 从来没有想这些问题. 自从到本版潜水以来, 不禁对自己过去的吃法产生怀疑.

在美国买的 cocktail shrimp, 通常都是经过 de-vein 处理. 味道虽然不怎么样(就是一块冰块),但好象比较干净. 在国内的时候, 好象很少有人把虾去筋.

我的疑问是 Clams, mussels, and oysters 之类的东西. 除了肌肉部分以外, 这些贝壳类的东西体内都有一些疑似内脏的组织, 打开一看, 里面是乱七八糟, 有时候是灰黑色甚至还有少量污泥. 我常常想这些东西是不是很干净? 尤其是它们主要来自浅海区域, 可能会受到生活污水的污染? 前几年国内很多地方生活污水不经太多处理, 直接排入海内.

• 你在美国买的虾,很多就是中国产的,呵呵 - 磁人 (152 bytes) 2005-5-09, 13:55:58
  • Missed the target a little bit - boxer (610 bytes) 2005-5-09, 14:13:05
• MUSSEL的肚里有杀菌消毒的机制? - Enlighten (134 bytes) 2005-5-09, 12:11:02
  • 不知道我们指地是不是同样的东西. - boxer (164 bytes) 2005-5-09, 12:17:27
    • How could it be clean and safe? - silxirt (240 bytes) 2005-5-09, 12:54:27
      • Does this mean "de-vein" is not necessary at all? - boxer (17 bytes) 2005-5-09, 13:08:49
        • I've been doing it, because: - silxirt (515 bytes) 2005-5-09, 14:45:23
          • cool well before eating :) , the problem is: - silxirt (63 bytes) 2005-5-09, 14:51:22

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