卤蛋趁热吃更好吃。卤蛋过程中剥开是必须的。卤蛋泡卤水时间越长越好。

卤蛋趁热吃更好吃。卤蛋过程中剥开是必须的。卤蛋泡卤水时间越长越好。

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送交者: BigMac 于 2014-09-05, 11:32:21:

回答: 卤鸡蛋的诀窍由湘女于 2014-09-04, 22:34:36:

冷热事两种完全不一样的口感，我更喜欢冷的。 (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2014-09-05, 12:04:47 (757434)
- 热菜三分鲜。这个是至理。另外，鸡蛋过煮后，蛋白的口感要差些。 - BigMac (66 bytes) 2014-09-05, 12:14:31 (757439)
  - 每次煮开就关火，蛋白不会过熟。 (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2014-09-05, 12:16:42 (757440)