但是全麦啤酒因为酒税高，所以贩卖价格也比较高。为了降低价格，现现在有很多啤酒只使用部分麦芽（有的大概只有百分之二十五左右），剩余部分由大米或者其它原料来代替。从法律上来讲，这样酿造出来的并不成为啤酒，所以在日本给了这类酒精性饮料一个新的名称，叫做发泡酒。发泡酒的价格大概只有啤酒价格的一半甚至更低，但是其味道跟正宗啤酒比较起来，对一般人来说差别并不是太大，所以销售情况也很好。估计国内现在的啤酒制造工艺也是采用的如日本一样的发泡酒工艺，只不过国内的法规不像日本人那么严，没分得那么清楚，也不排除厂家故意不分开的可能，呵呵。