【@方舟子 ： 晚上蒸几只螃蟹吃。我吃过的螃蟹有十几种，最好吃的还是老家云霄县漳江口红树林产的锯缘青蟹，比在阳澄湖边吃的大闸蟹鲜美多了，螯足的肉尤其鲜美。但老家通行的煮法（在锅里放一点水煮）虽然简单，却冲淡了螃蟹的鲜味，还是应该用蒸的更好。蒸之前要用筷子从后面插入杀死，揭开绑绳，洗净外壳除去咸味。】

【@方舟子 ：回复@尼克斯鱼:不是。青花蟹是blue crab。锯缘青蟹是mud crab或mangrove crab，美国不产。青花蟹味道不如锯缘青蟹。英文维基都说锯缘青蟹被认为是最好吃的螃蟹之一。 //@尼克斯鱼:锯缘青蟹是不是青花蟹？加州华人超市都有卖。】