畜牧业与温室气体

过去一段时间，畜牧业，尤其是草食动物或许为全球变暖承担了过多的指责。很现实的一个问题就是，牧草如果不是被动物吃掉，转化成人类餐桌上的肉或者奶，他们也会在自然界中降解，释放温室气体。这里的温室气体主要是指 CO2，CH4 和 NO2。

在欧洲，有人可能会说，如果不养草食动物，草场就会变成森林。但，虽然森林可以沉淀很多温室气体，如CO2，森林其实也是温室气体的排放者。落叶等最后等变成的腐殖质在厌氧过程中也会放出大量的 CH4 和 NO2。森林对阳光的反射显然也不如草场的大。这些量，包括前面说的草食动物的排放，的测量在当下都很困难。综合起来，孰好孰坏还真不好说。

这样，人们在批评之前需要多掂量一下。