理由是烧松枝烤口感好。其实烤鸭的始创者如果有电炉也未必会用松枝。
再说句题外话，烤鸭本身算不算美食都成问题。本人出国前因天时地利非常爱吃烤鸭，但出国久了吃惯了原汁原味的生猛海鲜，觉得吃烤鸭不过是甜面酱的味道而已。而且咱北京的甜面酱也没李锦记的好吃。