https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2495396/pdf/postmedj00315-0056.pdf

简单来说，有个苏格兰人，禁食超过一年(382天)。这是有严格医学记录的案例，医生密切监视了他的血糖等生理指标的变化。

另外还有一个现象值得注意，美国有一类"Eating Disorder"的精神类疾病发病率最近几十年飙升，最极端的当然是厌食症，还有很多不那么极端，但是给身心带来极大伤害的各种各样的相关精神病症。国内的普通人可能非常难以理解这一类疾病。不过貌似这一类疾病在国内还不流行，也许再过一二十年中国肥胖率上升了之后，这类精神疾病也会大爆发。