为什么两个人，饭量差不多，运动量也差不多，却一个胖一个瘦呢？这和基因有关系。有的人天生的新陈代谢效率比较高，摄入的能量消耗速率快，这样的人就不容易长胖，反之就容易长胖。
简化版本这么说没什么问题，但是要精确计算消耗的能量，可没有这么简单。一个部分是出汗，不同的人相似的运动量，出汗可能差别巨大，即使精英长跑运动员，出汗量差别可达3倍以上（为了定制给马拉松运动员赛中补给饮料，训练中会测量运动员出汗量），出汗是高耗能的付出，无法忽略。另外一个是肠道菌，现在也有很多研究，瘦的人和胖的人貌似摄入能量相近，但是由于肠道菌群不同，体型差异巨大。