不对

送交者: eng 于 2008-06-19, 01:54:54:

他查的那个资料说的是食品安全所必需的温度。饺子温度高可以是以下原因：

1、华人吃东西本来比欧美偏热，口感不同。同样的东西欧美人说正好，华人看来还是生的。
2、饺子馅里的菜需要时间比较久。
3、超过70多度肉会“老”的感觉对于整块肉也许是合适的，对于切碎的肉口感和温度的关系可能不同。

是否煮成面片汤是时间决定的，和肉的口感无关。