“5) 蒸好后会出不少鲜汤，但含大量猪油。把汤倒出来放入容器置冰箱过夜，然后把凝固在上面的猪油拿掉就可以放心享用鲜汤了。”

你这是个办法。还有两种办法：

一是日本人发明的吸油纸；另外一种是浅勺状的金属纱网漏，纱网很细密，专门撇油用的（也可以撇血末），特别好用。有了这个东东，可以不用担心喝汤上膘了，呵呵。