送交者: shine 于 2005-3-10, 14:48:16:
羹做起来比粥麻烦,可严寒的冬天从外面回来,能喝上热热的羹,既解乏又取暖.
偶有各种各样的做羹的方法,现推荐一份西红柿香菜羹.
配料不是越多越好,可有一些加上便更好喝:
海米(要泡过),笋,香菇(泡过)或鲜磨姑,滑豆付(那种很嫩的不能煎的),葱,番茄.
以上配料的份量可以均匀,但必须切的很碎,倒入锅中跟水一起著,放适当盐,著的越长,配料越入味.这时,将菱粉/藕粉/番薯粉倒入小碗半碗,加水觉匀.
待锅里的汤水煮沸,将淀粉搅拌倒进去,搅拌,这时候锅里的汤水看起来稠多了,慢火烧一小会.看烧得差不错了,就关火,将准备的香菜撒进去.
很多料可以用其他的料代替,还可以加其他的好吃的,胡罗卜,玉米,瘦肉碎,豆干.....,最主要的是要切细,使那些碎碎的东西欠在晶莹剔透的羹里.
反正特别好喝.