送交者: shine 于 2005-3-14, 08:18:53:
回答: 向shine表示感谢 由 claudius 于 2005-3-14, 03:36:47:
胡椒粉要放的话注意要和盐一起在淀粉之前,否则待汤稠了以后都接成疙瘩,不好搅均匀了.
另外,偶试验过的几种淀粉,包括菱粉,藕粉,蕃薯粉,糯米粉中,糯米粉不太好,不能使羹成透明状,而且味道也欠佳.
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