当然，与品种也有一定关系。

玉米，即使作猪大爷吃的玉米，只要选时得当，考出来仍然很香。不要选太嫩的，一包水，每吃头；也不能选太老，嚼不动。
红薯，选白皮红心，没有伤疤的。放在柴火灰里而不是架在明火上，慢慢烤，考出一层厚厚的疤才能将水分烤干，就不戏了。然然后干壳要喂狗后，人吃干壳里面的，那才香呢。
想象一下，一个人坐在小凳子上捧着一个烤红薯，一个大狗蹲在旁边，眼巴巴地盯着手中的红薯，烤焦的红薯壳撕下来丢给大狗，闻到香甜的烤红薯，人和狗都垂涎三尺。