公务员考试题为什么炒菠菜之前要放开水里烫一烫？这个有科学解释吗？
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新语丝读书论坛
送交者: bluesea 于 2010-05-20, 08:42:41:
说是波菜烫一下可以去草酸，如果和豆腐之类一起炒，就可避免草酸钙？？那不和豆腐一起炒就不用烫一下了？
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恐怕是为了减少菜里的水分，免得炒出很多水来。
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Latino2
(26 bytes)
2010-05-20, 08:55:21
(443634)
正因为吃饱了所以才要吃好:-)
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ziren
(46 bytes)
2010-05-20, 09:03:38
(443641)
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