湾区有一连锁店，万家香，里面的卤牛腱不错。
自己做了几次。没电压锅时，要慢火炖半天，旁边呆着眼珠都出来了。
用电压锅，半小时搞定。
在华人超市买1~2个牛腱，用Kikkoman 酱油和Teriyaki，加蒜泥，grinded pepper，腌半天。
用电压锅，先用Saute档把几个蒜扁烧出香味，放入洗净的腌过的牛腱，加酱油和Teriyaki，盐，grinded pepper和干红辣椒，还可以加点桂皮八脚，加水，至牛腱的一半高度，high pressure 15分钟，放气，把牛腱反身，再high pressure 15分种。
如果想切起来容易点，可以把牛腱用plastic wrapper裹起来，裹得越紧越好，放冰箱半天，牛腱就紧缩收住了，切起来不会散。