理论上应该是反式比顺式稳定。应该是高温油炸油反式含量增加的原因吧


所有跟贴·加跟贴·新语丝读书论坛

送交者: whatistruth 于 2010-06-24, 20:52:17:

回答: 版主应该也科普一下不饱和脂肪酸是否能被油炸成反式脂肪酸。 由 校长 于 2010-06-24, 19:46:41:





所有跟贴:


加跟贴

笔名: 密码: 注册笔名请按这里

标题:

内容: (BBCode使用说明