关于tidan的试验


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送交者: gyro 于 2010-12-01, 17:53:56:

http://www.xys.org/forum/db/7/255/104.html

Part I里有水珠,解释应该是瓶盖初始温度较低,水珠是此时形成的。

Part II里无水珠,解释是瓶盖温度一直很高。

对蒸肉问题的意义是,冷凝传热只在最初肉表层温度低时起作用。这点热量对蒸熟所需的总热量来说很小。




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