Cinnamomum aromaticum确实是中国的肉桂。而西方古代的桂皮是从锡兰（斯里兰卡）贩运过去的（Cinnamomum verum；Ceylon cinnamon）。但二者非常接近。
Ceylon cinnamon自古以来（圣经时代）就向小亚乃至欧洲出口，但据说直到十六世纪西方人才知道其来源。这倒是佐证了西方食品一样受东方影响。
在美国，Cinnamomum aromaticum大行其道，一般标示为cinnamon，人们往往弄不清其非Ceylon cinnamon。可见其在西方食品中的影响。
而西方食品中使用的咖哩（curry），很多品种都是用到Chinese cinnamon，而非Ceylon cinnamon。后者据说不适合放在curry中。