主料：（一个蛋糕，多了可按比例递增）

鸡蛋 （中号或大号的) 9个
蛋糕面（Cake Flour 不是cake mix）1 1/4 杯
油 1/2 杯
牛奶 1/2 杯
白糖 3/4 杯
Cream of Tartar 1/2 teaspoon

必备器材：搅拌器，蛋糕烤盘(9 inches)，烤箱

步骤：
1 将鸡蛋蛋清和蛋黄分开到两个盆里A和B（注意：蛋清里不能掺有一丝蛋黄，蛋清容器要大，因为体积会变大很多）

2 蛋清中加入Cream of Tartar ，用搅拌器高速打10-15分钟，直到成为白色糕状，底部没有液体。

3 蛋黄中，混入蛋糕面，油，牛奶，白糖（顺序不限），用搅拌器中速打5分钟，再高速打分钟。

4 将蛋黄混合液慢慢倒入固体的蛋清，可用木铲轻轻混匀。

5 烤盘喷上一层防黏液，或涂一薄层奶油，将蛋糕混合物倒入盘中。

6 烤箱预热5分钟350度，把烤盘放入烤35到40分钟

7 将烤盘拿出，倒置，稍冷后将蛋糕取出。

你可以直接吃，或等冷了加装饰奶油。