草莓能防癌？
华尔街日报 20110413

　　据上周三发布的一份初步研究报告，草莓可能具有预防食道癌的作用。

　　研究人员得以证明，约30人在连续服用经冷冻干燥处理的草莓六个月之后，他们体内癌前病变的生长速度减缓。这次研究的牵头研究员、俄亥俄州立大学(Ohio State University)肿瘤学部助理教授陈彤（音）在美国癌症研究会(American Association for Cancer Research)年会上发表了这个研究结果。

　　据美国癌症协会(American Cancer Society)数据，美国一年诊出的食道癌新病例有1.6万个。

　　根据最近发布的一份初步研究报告,草莓可能具有预防食道癌的作用。陈彤的团队正在研究食道鳞状细胞癌，这是全世界食道癌最常见的种类。以往的研究显示，经冷冻干燥处理的草莓能够明显抑制老鼠体内肿瘤的生长。团队设计了一次小规模的人类研究，并接触了加州草莓委员会(California Strawberry Commission)，后者是由草莓行业提供经费的州政府机构，同意为这次研究提供资金支持和所用冷冻干燥草莓。

　　研究对象是在中国招募的，他们的食道都有轻度到中度的异常增生。研究前后都对这36位平均年龄为55岁的研究对象进行了活组织检查。

　　研究对象依嘱每天服务60克经过冷冻干燥处理、稀释在一杯水中的草莓，连续服用六个月。陈彤说，经冷冻干燥处理的草莓浓缩程度约为新鲜草莓的10倍，不过她也提出，人们如果每天食用新鲜草莓，也照样可以受益。

　　结果显示，36位参与者当中有29位，要么是癌前病变组织学分级出现了下降，要么是研究过程中病变的生长速度减缓。陈彤说，要确认这些结果，还得进行更大规模的随机化安慰剂对照研究。她说，不清楚草莓中的具体抗癌剂可能是什么。