送交者: 文傻爱科学 于 2011-01-18, 19:25:08:
再往前说,因为在西安上学的时候经常在维族馆子吃这个,非常喜欢.
那时候想自己做,先是在网上搜的菜谱,很多原材料在墨西哥没有,只能自己加以改良,现在网上的菜谱我已经忘了,下面写的,是我自己的做法:
原料: 意大利空心面条(要粗一些的,长条的)
牛肉(我一般买那种切好的薄片的,再切成窄条即可)
洋葱\ 西红柿(番茄酱亦可)\ 青椒
盐\ 孜然粉.
准备: 1.牛肉切成窄条,小块
2.洋葱\青椒也切成窄条,
3.西红柿切成圆片(在炒的过程中要捣碎的,切成圆片主要是为了便于挑出西红柿的皮)
步骤: 把面条煮熟,拿出来放在一边晾着.
1.锅里下油烧热,把牛肉放进去炒一会儿,变色即可,(主要是为了去除生肉的腥腻味儿,用水煮也可),盛出来放在一边.
2.锅里再放油,烧热,放入西红柿,用木铲子捣碎,挑出西红柿的皮.
3.放入牛肉和洋葱\青椒,大火翻炒,撒孜然粉,放入煮熟的面条,继续炒..要出锅前撒盐.
也可以不把面条放进锅里炒,而是把蔬菜炒好后,倒在煮好的面条上.那就成了拉条子拌面.