上个月在餐馆吃了一盘菠菜热沙拉(Warm Spinach Salad)，特别喜欢。当晚回家就上网找菜谱，虽然没找到一摸一样的沙拉菜谱，但找到几个类似的，读完后发现很容易做。

今天买了一包小菠菜，用家里现成的一些作料做了这道热沙拉，效果不错，尤其是沙拉酱配的好。但肉桂糖烤核桃仁没做好，还待进一步研制。另外这道沙拉用了猪油，可以改用橄榄油。

主料：

* 小菠菜(Baby Spinach)，6盎司
* 咸肉(Bacon)，4片

辅料：

* 西红柿，1/6个，切成丁
* 紫洋葱，1片，切成丁
* 嘎拉苹果(Gala Appe)，1/6个，去皮，切成丁
* 嘎拉苹果(Gala Appe)，1/3个，不去皮，切成三角窄长片
* 肉桂糖烤核桃仁(Walnut)，15粒

调料：

* 白糖，1小勺
* 工研寿司醋，2大勺

做法：

1. 将菠菜放入大沙拉盆待用；
2. 将咸肉平放在带格盘里，用微波炉叮2分钟左右，直到咸肉香脆；
3. 取出咸肉，捏碎放入小碗中待用；
4. 中火，小锅，放1小勺咸肉油，下洋葱，西红柿，及苹果，翻炒1分钟；
5. 关火，放醋和糖搅拌均匀成沙拉酱；
6. 将沙拉酱趁热分3~4次倒入菠菜，边倒边颠翻菠菜；
7. 将菠菜分放在3个沙拉碗里，再放咸肉碎片，烤核桃仁，及苹果片就成了。