煎茶不经过烘炒过程，只是取出需要的茶叶作干燥处理。

送交者: 老中一号于 2005-4-16, 17:35:47:

回答: 日本煎茶由 snap 于 2005-4-16, 13:58:53:

干燥处理有晒干，揉捻两种主要方法，后者更加有人手专门揉捻，效果比机器为佳，价格也最高。日本煎茶最好的来源是静冈，一般标签上会特别注明。好茶与差茶分别挺大。好的茶可以泡两次，甚至三次，质量不行的只能泡一次。