实际应为PSE，即Pale Soft Exudative，中文的俗称是灰白渗水肉。主要的原因是PSS，即porcine stress syndrome。已知这个症状主要是由一个基因决定，该基因纯合时外显率达90%，十几年前就有了基因鉴定方法。我刚才查了一下，淘汰这个基因后，PSS仍然会发生，但我没有进一步去查统计数字。