正好要问一个螃蟹的问题。

看了你上次帖子做蟹肉狮子头，酱油放多了，咸了。不过还成，再放点菠菜，就不怎么咸了。我基本上不吃纯肉圆子的，这个蟹肉园子还是吃的。

就是一个问题，没我想象的那么鲜。没有找到你说的那种罐头蟹肉，随便买的一种，一磅一罐的。仔细看了一下，都是巴氏灭菌处理过的，是不是温度高了，鲜味就没有了？因为看起来基本上已经熟了，用手捏捏就粉碎的样子。应该没有那种没有处理过的新鲜的蟹肉罐头吧？而且，罐头里面还加了磷酸钠，防止产生一种什么结晶，这个没关系吧？而且这个东西也不容易去掉，除非用水泡。