Costco有整条的Alaska野生salmon鱼，$3.99一磅，大小约5-6磅一条。
野生的salmon的肉是深红的，饲养的是粉红的。
最近一年连着去夏威夷，觉得teriyaki好吃、简单、百搭。
做法：用日本酱油和日本甜酒mirin，1：1，可以再加点葱花、姜末、蒜泥、胡椒末，腌至少半天，我大多是冰箱过夜，中间翻两次。关键是酱油和Mirin 1：1，调配时觉得太酱油味和太甜，腌了半天后，你再尝一下就会感觉到teriyaki的神奇。
鸡肉用烤箱烤比较好，关键是用低温325度烤1小时，中间翻两次。
鱼，还是charcoal grill最好。鱼要对半切开。