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馋是一种福气 

李大伟

父亲爱讲他幼时的见闻，比如，他就读的类似村塾的小学。一次老师垂询各位的志向
，“霍”地跳起一个学生站着，大声地说：“长大当县长，吃个大饼油条。”全堂哄
然，笑他馋呗。在我，却很欣赏他的直率勇敢，更羡慕他的福气：馋。

美味在馋得喜欢而不在名贵。有个农妇，午觉醒来，揣想此时的皇宫娘娘一定吆喝：
“拿柿饼来！”在她看来，这是最奢侈的美味了。鲁迅颇为揶揄戏言：皇娘娘在乎柿
饼吗？说来可怜，皇娘娘未必有农妇的口福，至少柿饼之鲜美她是品味不出的；朱元
璋讨饭时，曾吃过一位老僧的大杂烩粥，如同旧上海本帮菜馆的下脚料大联合——烂
污三鲜汤，这竟使这位未来天子“耿耿于怀”，登基后，某日传旨，那僧人依照原样
重烩，现在叫八宝珍粥。此时朱某非复当初，难以品味出原来的绝佳风味，宫廷永远
供大于求的御膳，压抑了他的馋，使他丧失了许多美味。在我看来，不免悲哀，人生
就是一种顾此失彼的遗憾。

小时候，父亲从外地回家，总爱哼着沂蒙小调拎个肥大猪头，啪！掼在案台上，大喝
：“孩儿们，来看哩———！”一板一眼，京韵十足。呼啦，我们兄弟都围拢在颏下
案台，看父亲操刀。猪头最后投入清水大锅里，撒上大把大把的茴香之类作料、大段
大段的大葱，然后煮，然后冒气，然后弥满全室、全楼，楼下的邻居会特地拐进厨房
，探头问“老X今儿个烧啥好吃的？”我们兄弟都兴奋地抢着回答：“猪头，介大的猪
头！”我们两手做圆圈状，夸大地比划着，兴奋不亚于电视中的抢答赛。如今的上海，
市场档次高了，市民们也以价格论优劣，瞧不起下水货的猪头，猪头从此失踪，只能
在去山东河南等地漫游的路旁“车马大店”里，偶尔大啖，企图作一劳永逸的补偿。

幸好，还有许多不值钱的小零食引诱我渐入佳境。比如家门口的自由市场上的咸水鸭
铺里，5角钱一只的咸鸭头，一扯二啃三嚼，可谓王国维所言艺术三境界的后续；吃出
脑花儿的糯，薄皮儿的韧，长舌儿的脆，逢友称之为：得其三昧。溧阳路上“油豆腐细
粉汤”，我从1角5分吃起，直到今日一元一碗，从大学生吃到小阿爸，这么多年过去了
，吃不厌，反而馋，如今每每处于逆境，遇着失意，只要想起火苗染成红晕的咸水鸭摊
，汽灯下白蒙蒙的油豆腐细粉汤，一切都会烟消云散。因为还有美好的东西正等待我，
我骄傲我还拥有被诱拐的希望——馋。你有吗？这是忘忧良药。

馋，利己不害人，何乐不为？所以在下气宇轩昂地出入酒楼宾馆。对时髦的海鲜，比如
水里氽氽捞出就嚼的腥货，木犀犀的海参，仿佛一不入味的僵海尸之类，大亨借此吃气
派，鄙人站起抱拳拱手，不敢盲从。自顾自，一人向隅，叮当杯盆，有鸭头啃、细粉汤
喝，最开心，不然，要上一碟干菜烤肉、春笋雪菜毛豆什么的，馋什么，吃什么。拜馋
为美食导游，这是我的福气。
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