◇◇新语丝(www.xys.org)(www.xys3.org)(groups.yahoo.com/group/xys)◇◇ 麦当劳废弃“毒油”流向何处？ 姚海鹰 2002年03月07日新经济报 　　记者隐身惊暴麦当劳"毒油"黑幕 　　窗明几净、享誉全球且深受中国消费者青睐的国际快餐连锁店麦当劳，竟会干危害 市民身体健康的勾当？不幸的是，这样的发问却被确凿的证据所证实。本报记者通过长 达20天在武汉、荆州乔装打扮隐身暗访，惊奇地发现：麦当劳竟然将炸过鸡块和薯条的 废弃"毒油"，不经过任何加工处理就卖给拾荒者，再任由这些利欲熏心的外地农民，转 卖到私人小餐馆、街头大排挡和养猪场，使其成为人畜共用的食用油。 　　麦当劳怎样卖"毒油"？ 　　2月18日晚9点37分，武汉市汉阳商场麦当劳连锁店，南侧门。 　　白皮铁门一打开，已等候多时的3个河南农民就奔到门口，从身着麦当劳标志服的几 名工作人员手里，接过一箱箱用黑塑料袋装好的东西往两辆板车上抬。大概20分钟左右 ，又加装了一些生活垃圾和成捆的包装纸盒。随后，这三个人就开始帮麦当劳干活。拖 地、刷地、扫地，拉水管、到马路对面倒垃圾，跑前跑后，显得轻车熟路。他们一直干 到凌晨2点42分，才拖着两板车"荒货"离开。 　　从2月18日到2月26日，仅一周之内，这几个河南农民就从麦当劳拖过两次同样的"袋 装荒货"。 　　在荆州沙市商场麦当劳连锁店，记者也暗访到了同样的情况。 　　从2月9日到2月26日，不到20天的时间里，荆州麦当劳店这种"袋装荒货"被板车拖走 过3次。 　　记者现场拍摄到了这种"袋装荒货"的制作过程。 　　深夜11时，麦当劳打烊。工作人员先拿一些冰块放在门口的大黑塑料袋里，然后从 厅堂里提出一桶桶黑色的浑浊的油倒入其中，每个包装盒可以容纳大约0.8立方米的油， 约30公斤左右。大约一个小时左右，这些油就被凝固成了深黄色的块状，再从包装盒中 提出来，就成了沉甸甸的"袋装荒货"。 　　记者跟踪采访后查明，麦当劳连锁店制作生产的"袋装荒货"，就是麦当劳烹炸鸡块 和薯条后废弃的"毒油"。 　　负责拖运汉商麦当劳店"毒油"的，是一家河南驻马店的拾荒者，他专门请了三个河 南老乡做帮工。他向乔装打扮的记者介绍了他与麦当劳的"毒油"买卖情况："麦当劳所有 的废油都要给我，我承包已几年时间了。长期包的，连垃圾也由我帮它一起清。每月要 给麦当劳五六百块钱，还要帮麦当劳做很多事。不给钱不帮他做事，麦当劳是不会把油 给你的。" 　　为荆州麦当劳拖运"毒油"的刘迪清，是监利县汪集镇连港村人，他一家三口承包此 业务也有两年多时间了。他向记者介绍，虽然他每月只付麦当劳200元钱，但一年365天 不管是起风下雪，他都要为麦当劳做大量的体力活，譬如冲外围、洗垃圾桶、刷地板、 搬运货、叠纸盒……所有麦当劳员工做的事他都做。经常从晚上8、9点钟开始，做到凌 晨4、5点钟才离开。他反复向记者说："就我做的这些事，一般人做不了，就是30元一天 去请人，也没人愿意做。" 　　记者调查发现，按规定，麦当劳的这种废油，应申报当地环保部门进行排污处理。 它每天产生的垃圾，也应该请环卫部门负责清运。记者走访了武汉、荆州相关环保、环 卫部门，麦当劳一直没有接受相关的规范处理。 　　麦当劳将废弃"毒油"卖给拾荒者可谓是一举三得：不仅可以免交环保部门的一大笔 排污费、免交环卫垃圾清运费，而且还可以向拾荒者卖钱，并请到免费劳力为自己干活 ，何乐而不为呢？ 　　麦当劳"毒油"流向何处？ 　　对于这些既花钱又雇帮工买回来的废油，承包汉商麦当劳的河南老板特别精打细算 ，因为他花的成本比较高。 　　他一家连老婆孩子，再加上三个帮工，一共7个人，雇住在汉阳区郊边的万家巷内。 每天炒菜、煮面都是用麦当劳的废油，连他自己2岁多的儿子也照吃不误。另外的大部分 废油，就以8角一斤的价格卖给周边拾破烂、开小餐馆、卖早点的小生意人。 　　他介绍说："长期定点来找我收购的是汉口一家做卤菜卤肉生意的，每月来一次，油 大部分都给他了。"记者装扮成开餐馆的业主，表示要大量收购这些废油，他见势拉住记 者抬价："除非你每斤出到一块钱，我就把卖给汉口那家的油给你，以后专门供给你。" 记者为表诚意，只得以一元一斤的价格买了一些废油才得以脱身。 　　河南人为了拓展销售渠道，他不仅在武汉地区卖麦当劳的废油，还将油弄回老家驻 马店销售。价钱比武汉卖得好，分装成10多斤一纸箱的油，每箱能卖到15元、20元。 　　收集荆州麦当劳废油的刘迪清，他主要将废油卖给做早餐的生意人炸油货副食用， 春节期间他的生意特别好。沙市区飞机场附近，有几十家外地养猪户都买他的废油当饲 料喂猪。他向记者介绍，公安县埠河镇有一家300多头猪的养猪场，吃这种废油已经有两 年多了，长期吃这种油的猪，6个月就能长到200多斤。 　　2月22日，记者跟踪来到刘迪清的住处。这里是紧邻沙市飞机场的一处低矮平房，实 际就是一个垃圾囤积处。目之所及，整个院子全是麦当劳的垃圾和废油，铺天盖地，散 发出一阵阵刺鼻的气味。正是这个又脏又臭的地方，从1999年到现在，一直是麦当劳废 油的中转集散地。这两年时间里，从这里究竟卖出过多少废油无从知道。刘迪清告诉记 者，仅仅春节这几个月，他就出售了1吨多的废油。 　　麦当劳的废油，被低价购得的拾荒者转卖到了市面上低档餐饮业和养猪场，成了他 们发财致富的赚钱油。而流入市场的毒油最终成了人畜共用的食用油。 　　众所周知，麦当劳是全球知名的快餐连锁店，其管理模式每个店都应该统一。湖北 地区有麦当劳对外卖"毒油"，使之流向百姓餐桌，被人畜食用。那么，其他各省，乃至 全国的麦当劳是否也是这样处理废油呢？这是一个令人不敢深想的问号。 　　专家指出：废油含有致癌物质 　　麦当劳废弃的"毒油"，能被人畜食用吗？记者带着这个问题，专程走访了湖北省环 保、卫生监督、疾病防疫等职能部门。 　　湖北省环保局污染控制处张志祥科长向记者介绍说："麦当劳店中，这种高温下重复 使用过的废油，会产生一些致癌物质，含有大量对人体有害的苯类成份，已经根本不能 食用，不仅人不能吃，动物牲畜也不能吃。" 　　湖北省卫生厅卫生监督管理局的李林富处长和孙斌科长，还找来专业科技书籍向记 者介绍这种废油的危害性，书上写明："植物油经高温煎或炸，生产制作某些油炸食品时 ，加热温度高，油脂反复使用，则发生高温氧化，这种氧化比常温时油脂酸败的自动氧 化要剧烈得多；同时，食品中的水分会发生水解反应，致使颜色变深、粘度增加、持续 起泡，这叫煎炸油劣变。这种劣变油的必需脂肪酸和维生素基本全部破坏，而且经聚合 作用会产生丙烯醛等大量有毒物质。" 　　省卫生防疫站食品卫生管理处许四元科长介绍说："吃这种油产生的毒副作用在医学 上称为'蓄集中毒效应'，它是慢慢在人的肌体中蓄积，使人慢慢中毒，不会一下子显出 征兆，要较长时间后才能显现出来。" 　　记者在武汉广场麦当劳店暗访时看到，一浅锅油连续炸了十几次薯条也没有更换， 平均每次薯条要炸四、五分钟，店员不时用铁网勺，将油中的食物残渣捞出来。 　　对麦当劳烹炸业务非常熟悉的拾荒者刘迪清向记者透露，麦当劳生意好时一周换一 次油，生意不好时要十来天才能更换一次油。 　　河南人雇的帮工中有位名叫黄友的中年人，他枯瘦如柴，蜡黄的面部呈现出明显的 病态，他向记者描述了吃这种废油的生理反应："油发苦，拉肚子。发烧生病，头痛感冒 。心里好象有一个石磙在转，好难受好难受。" 　　沙市区飞机场附近的养猪户向记者介绍说："猪开始吃时，拉肚子，发烧，得病很长 一段时间，要适应一段时间。"这种适应，在医学上是一种动物本身对周边环境的适应， 实际上是一种残酷的对毒素的适应过程，这种猪的肉质会逐渐发生病变。 　　麦当劳明知故犯欲盖弥彰 　　在美国等西方国家，麦当劳的这些废油，要出钱请专职人员处理。为什么在中国， 麦当劳却可以这样不负责任地卖给拾荒者，再任其转卖流向百姓餐桌和养猪场呢？是麦 当劳不知道这些废油的危害性？还是麦当劳在经营管理中偶尔出现的失误呢？ 　　记者专程走访了武汉三镇几家著名的麦当劳快餐连锁店，且看各店的当班经理如何 向记者"解释"废油的危害性和去向。 　　武汉广场麦当劳连锁店值班经理周菁是这样介绍的: 　　"这种油是要丢弃掉，扔掉的。人不能够吃。" 　　"我们武汉地区所有麦当劳的废油都由我们公司指定专门的废油回收商回收，他们收 去只作化工原料，不让人吃。" 　　"我们不会让私人和收垃圾的人回收我们的废油。" 　　汉商麦当劳连锁店汪经理的介绍与周菁如出一辙： 　　"油有一定的品质和寿命，用完了以后是报废的，不能再售卖了。就象报废的汽车， 看上去好象是完整的汽车，实际上内部已经完全垮掉了，我们的油使用后，寿命到了， 我们就要报废掉。" 　　"我们的废油不对个人外卖，我们公司有自己的收废处理部门，不可能再售卖给别人 食用。这个是有食品卫生法规规定的。如果国家查下来，我们是违法的。" 　　"废油不能对外卖，不仅是武汉，全国都这样，包括东南亚所有的麦当劳的政策都是 这样，我们的营运模式是一样的，不可能再售卖给别的人。" 　　汪经理的介绍几乎天衣无缝，然而本报记者正是对他任职的这家麦当劳，进行数天 暗访的过程中发现，他们把大量报废"毒油"卖给河南拾荒者任其对外销售。而且，记者 还亲自购买到了这种报废"毒油"。这又如何解释呢？ 　　通过对麦当劳的采访，我们可以清楚地看到：麦当劳是在充分知晓报废"毒油"对人 畜具有严重危害性的情况下，让其非法流向外界的。明知故犯，这是一种什么行为呢？ 　　截稿前，当记者再次向麦当劳华中地区负责其营运的武汉公司询问：麦当劳是否对 外售卖"毒油"并导致流向市场的现象时，麦当劳公司的公关部、市场部、发展部、品控 部等部门仍然异口同声地向记者表明：我们麦当劳的废油统一由专业公司回收，只用于 生产化学用品、油酸、肥皂等。我们从来没有对外卖过"毒油"，更没有通过拾荒者流向 市面的做法。 　　公开接受采访的刘迪清向记者证实："武汉各个麦当劳店都是用他的这种方式来处理 麦当劳废油，已有五六年时间了。西安的麦当劳也是一样，它的分公司经理是刚从荆州 麦当劳店调任过去的。"据知情者向记者透露，武汉所有麦当劳的废油连同垃圾都一起被 河南人和当地人承包，怎样处理废油全由承包户说了算。 　　据相关职能部门提供的资料显示，一家麦当劳店一天可产生废油300公斤左右，湖北 省近30家麦当劳店一天平均报废的"毒油"就超过8000公斤。如此大量的"毒油"如果都被 销售到低档餐饮业，流向老百姓的餐桌，会对广大群众的身体造成多大的损坏，会留下 何等大的健康隐患呢？ 　　记者手记 　　让暗藏的毒害见见阳光 　　不法商贩通过销售不卫生不安全的食品牟利，置消费者的健康于不顾的事例太多， 记者的耳朵也早已听出老茧来了。在20多天的隐身暗访过程中，记者目睹了麦当劳卖毒 油任其外流危害大众的黑幕，感受到了从未有过的震惊。 　　驰誉全球的麦当劳一直以追求食物绝对新鲜卫生著称，并宣称：出锅的薯条七分钟 后就作废。鸡块、鸡翅和汉堡包等烹炸食品只要超过十分钟，就全部作废。麦当劳不仅 说到，而且也做到了这一点。它对食品卫生安全的苛刻要求，令同行叹为观止、望其项 背。 　　然而，令人感到遗憾的是，正是这个视食品卫生为企业生命的麦当劳，却把大量的 具有严重危害性的废弃"毒油"，通过拾荒者转卖到广大百姓的餐桌上。这种反差，真是 一个绝妙的讽刺。麦当劳为什么会这样干呢？ 　　出锅不超过七分钟的鸡块、薯条与经过千炼百炸的"毒油"，究竟哪样更危害人的健 康呢？麦当劳如此取舍的原因不言而喻，说到底，无非是一个需要阳光操作，需要在公 众的眼皮底下提升品牌效应，一个只是夜幕下的交易而已。这样表里不一的行为与一个 国际知名企业应具备的企业道德操守相称吗？麦当劳在追求最大商业利润的同时，应不 应该对公众的健康负责呢？尽管这些公众，并不一定是麦当劳连锁店的主流消费者。 　　这次对麦当劳"毒油外流"事件的关注与策划，始于2001年10月，掌握了大量事实材 料后，于2002年1月8日开始进入实质性的采访拍摄，在1月17日就拿到了非常确切的材料 。本来打算立即编辑播发文字和电视稿，但考虑到对麦当劳的批评报道，应该做到事实 翔尽，慎而又慎。鉴于此，又特意选择春节期间，在武汉、荆州两地暗访麦当劳，追踪 麦当劳卖"毒油"的全过程。 　　记者本着真实、客观和极其慎重的态度，采访麦当劳的"毒油外流"事件。在这次采 访中，克服了许多难以想象的困难和阻碍。因为，我们只能用事实说话。因为，在我们 心中，老百姓的消费安全最重要。当然，批评也是为了爱护麦当劳的声誉。 ◇◇新语丝(www.xys.org)(www.xys3.org)(groups.yahoo.com/group/xys)◇◇