◇◇新语丝(www.xys.org)(xys.dxiong.com)(xys.3322.org)(xys.freedns.us)◇◇   央视《生活》千里追踪 揭秘垃圾明胶   2004年06月17日CCTV《生活》   食用明胶是一种应用非常广泛的食品添加剂,肉冻、果冻、糖果、香肠、粉 丝、罐头、冰淇淋、方便面等在生产时都使用了明胶,它起到的是粘合的作用。 因为应用广泛,所以国家对食用和医用明胶的制造有着严格地规定,必须要用新 鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮加工,而且必 须用全封闭的流水线进行烘干和粉碎,然而,在河北省的阜城县,《生活》记者 见到的明胶加工场面却大大超出了我们的想象。   河北阜城:皮革废料巧加工,垃圾明胶变食用。   在河北省阜城县古城镇,沿乡村公路走去,《生活》记者看到,这里露天的 明胶加工场是一家连着一家。在两个明胶销售商的带领下,我们走访了一些加工 场。   在这些加工场露天的场地上,我们随处可见一包包、一堆堆蓝色丝状的皮革 下脚料,一些工人正在对它们进行整理和晾晒。他们告诉记者:这些蓝丝,全是 从皮鞋皮衣或制鼓的皮革上削下来的丝,其中的一些皮子上还带着扣眼呢。   据了解,当地人把这种蓝色的皮革下脚料叫做蓝丝,而工人告诉我们,这些 蓝丝和工业用的生皮便是做明胶的原料。在另一家加工场里,我们还看到了一堆 散发着臭味,像粪土一样混合着大量泥土的皮革碎末,工人说,这些拉回来就已 经是碎末的皮子也是用来加工明胶的。   一、石灰浸泡盐酸洗   为了解这些皮革下脚料到底是如何变成明胶的,记者又往加工场的深处走去。 在地上,我们看到了大量的石灰堆,工人们把石灰加水搅拌,倒进了放皮革废料 的水泥池里。据说,这样七、八平米的池子,每三个池子就要用上四袋石灰,而 废皮料在这样的池子里,要泡上三到五天。三五天后,工人再把这些经过石灰浸 泡的皮子捞出来,放在洗皮池里,用洗皮机清洗,然后再加入工业用酸----盐酸, 进行浸泡。据工人说,现在他们盐酸的用量都不能用桶来计算了,得用“三把子 车”拉着罐来灌才行。   二、双氧水漂白做美容   经过石灰和盐酸的浸泡清洗,工人们再把这些皮革废料装进塑料袋中,放入 锅炉加水熬煮。经过6到10个小时的熬煮后,皮革废料中的胶质成分便融入了水 中。然后,工人再把含有胶质的水抽到露天工场上一个个敞开的铁盆里,自然放 凉,而在冷却的过程中,他们还要对含胶的水进行美化处理—加入双氧水,一位 工人很明白地告诉我们:“双氧水本身也是杀菌哩,杀菌、漂白知道吧! 这一出 锅就得加双氧水,要不胶就特别难看,放些双氧水就相当漂亮了”   经过夜晚的低温冷却,铁盆里的水在第二天早上变成了一块块亮黄色和深黄 色的柔软的胶状物,工人把它们分割,经过自然的风干日照,晾晒成胶板,然后 再放到粉碎机里打碎,到此为止,加工皮衣皮鞋的下脚料就摇身变成了亮晶晶的 明胶颗粒了。   三、垃圾明胶被食用   我们来回顾一下他的生产过程:皮革下料和工业生皮,经过石灰浸泡、盐酸 浸洗以及长时间熬煮后,再用双氧水漂白,冷却后就变成了明胶。那用这样的方 式加工出来的明胶到底又做什么用了呢?销售商的几句话道出了实情:   “阜城的胶全是工业胶,但是90%的全吃了”   “这个东西绝对不能吃,不能入口,只允许工业用,不允许食用,本身这个 皮革里头就含很多东西,像酸、硫磺,什么白矾,白灰、硝,它含的东西特别多, 它不能吃,但是大部分人全吃了。”   “你要化验的话,加入三克胶一看,什么花花草草全在上面漂出来了,上面 还有一层灰、一层沙子,烂糟糟的,再说白了还有猪粪,鸡屎。”   销售商的话让我们吃了一惊,没想到这样生产出来的明胶是要用来食用的, 而接下来我们所听到的话则更加令人震惊:“有冷饮、糖果厂用,还有火腿肠用, 皮冻、果冻厂当然使用,而有的奶粉里面的蛋白,也全是这个胶提炼出来的,还 有医用的胶囊也是。”   《生活》记者了解到,用这样的方法生产明胶,在河北阜城县古城镇已经有 二十多的历史了,当地人对这种明胶也是心知肚明。“我们都是外走了,俺们当 地这没人用。”“有好几十个村搞这个东西,论户算得有一千多户,一个户一季 度能弄四十来吨。”   从这些经营者的口中记者了解到,在河北阜城县古城镇,用皮革下脚料加工 明胶已经形成了规模,那么,加工明胶的原料是从何而来的呢?“俺们这儿是从 石家庄无极、南边温州、广东,都从那边弄过来的皮子”   在与生产者交谈时,记者恰好看到了一辆山东牌照的大卡车停在路边卸货, 上边是一卡车的皮革废料。经过询问得知,这车货是从温州运来的。   浙江温州:皮革加工大施手段,众多残留贻害难除   《生活》记者来到了浙江省温州市,温州市的水头镇是一个皮革加工的集散 地,几乎家家户户都在加工皮革。拉皮革的机动车在大街小巷里穿梭,加工皮革 的庭院里机器轰鸣,工人们忙个不停,从加工厂里排出来的污水肮脏而又浑浊, 溢满了街面,整个小镇都散发着臭味。   记者走进了一个皮革加工厂,工人们正在忙碌着加工处理皮革,而一些生皮 被放入几个大转轮里上酸、上色,院子的一角堆满了各式各样的化工原料。当我 们问到从生皮变为要卖的皮革得加多少化工原料时,皮革加工者回答:“有四五 十种,最少四五十种。”要用“酸、盐,有碳铵、氯化铵、盐酶,胰酶、蛋白酶、 好几种,还有蓝丸水、甲酸钠、氢酸钠,品种很多的,要看你做什么。”   据加工的工人介绍,皮革加工还要使用一种叫红矾钠的有毒化工原料,它含 有大量的铬和砷等对人体有害的矿物质,专家告诉我们,红矾钠和其它化工原料 中富含的矿物质在皮革加工的过程中会深入皮毛之内,即便用大量的石灰和工业 酸冲洗还原也无法完全清除其中的残留。   记者在温州水头镇看到,这里每天都有大量的皮革废料产生。街上时常有小 贩蹬着三轮车收购皮革废料,小贩们把收来的皮革废料卖给当地收购的大户,再 由他们向外出售。在一家收皮革废料的大户家里,广阔的场地上堆满了收回来的 蓝色的废皮料,几个工人正忙着把它们分类。他们告诉记者:“光他们这儿大概 三天就有一车货,有毛皮、猪皮、蓝丸皮,一车大概就有五十来吨。而他们的货 大都运往了山东博兴县,河北的客人过拉的主要是蓝丸皮子。”   这位老板告诉我们,它们这里的皮革废料专门有几个人负责向外运输,一般 用的都是山东的车辆,而她所说的山东博兴县就是我们的节目在3月份曾经报道 过的“洋垃圾摇身变明胶”的地方,在那里,除了来自温州等地的皮革下脚料被 用来加工成食用和医用明胶外,还专门有人用进口的皮革废料作为食用明胶的原 料。现在,那里的情况怎么样了呢?   山东博兴:皮毛垃圾漂洋过海,改头换面造假如故   三月初《生活》记者第一次来到山东省博兴县兴福镇时,就看到污水从几个 明胶加工厂里排放出来,路边的河沟散发着臭味。而采访的几家明胶厂,都是在 用进口的皮革废料来加工明胶。当时,加工厂里的生产很是红火,用洋垃圾加工 出来的明胶被用在了食品和医药上:   “安徽淮南一家胶丸厂专用我的胶”   “做凉菜”   “做冻,皮冻”   “冰淇淋专用胶”   3月中旬,《生活》记者第二次来到山东省博兴县兴福镇,排污仍在继续, 生产仍在进行。而且是白天晚上都在生产。在记者第二次采访兴福镇之后,当地 的一些明胶加工厂开始在广告牌中去掉了“食用”的宣传词,并让工人们对外众 口一词,只说是工业用胶,可情况真的是这样吗?5月6日,记者第三次来到了山 东省博兴县兴福镇,在这里,一些明胶厂仍在加工明胶,加工的方法依然是石灰 浸泡,再用酸处理,原料仍然是进口的皮革下脚料。   记者再一次来到了我们曾经报道过的兴隆明胶厂,这里仍然是机器轰鸣,加 工繁忙。我们在工厂的大仓库里,发现了已经加工出来的大量明胶。那这些明胶 又被用在什么地方了呢?工厂负责人的话让我们一清二楚:“冰淇淋、肉冻、果 汁、糖块,做牛肉的、鸡肉的都用,凡是做肉的都往里掺这个。他说不让作食用 胶,实际这就是食用胶,但是食用胶它牵扯好多指标,这个就是达不到要求”   因为食用明胶的价格远远高于工业明胶的价格,所以一些经营者宁愿冒险, 也会要用工业用胶冒充食用明胶去销售,其实,用皮革下脚料加工成的明胶用做 非食用的工业材料并没有什么危害,只是因为它含有大量的化工原料而不能用于 食品和药品中。目前,山东兴福镇和河北古城镇已经成为我国明胶的两大产地, 这就不能不引起人们的担心了,那么,山东兴福镇和河北古城镇用皮革废料加工 明胶做为食品添加剂都销到哪里去了呢?   逃避监管,标注三无,垃圾明胶流入食品中   在河北阜城县古城镇,当地的经销商告诉记者,全国不少做食品的人都知道 这个明胶产地。“这个胶全国各地都有,没有地方没有的。”“晋江、漳州、泉 州,几乎有糖果厂的地方都有我们的人”“我们全是跑食品添加剂厂,我从乌鲁 木齐这个地方,就搞了一个公司、大商店,然后他再供冷饮厂,再供其它食品添 加剂商店。”   记者根据销售商提供的信息来到了新疆乌鲁木齐市,在乌鲁木齐市的南昌路 上,集中着多家食品添加剂商店。在这里,记者看到了售价十元的河北阜城明胶。 在明胶的包装袋上,标注极为简单,上面既没有标明是工业用胶还是食用胶,也 没有标注明胶的粘度、冻力等主要的质量指标;既没有地址,也没有联系电话, 只有一个厂家的名称:“河北阜城华兴明胶厂”。那这些标注不明的河北明胶又 会卖到哪里去呢?“九州食品厂,做冰淇淋的那个,还有乌鲁木齐的福莱得,吐 鲁番,还有好多,他们这些都用。”   之后,《生活》记者又来到了糖果生产地的福建省晋江市社店镇,这里的糖 果厂也大量需要明胶。而他们这里的添加剂商店卖的也大都是河北阜城的明胶。   经过一系列的调查,记者对皮革下脚料加工成食用和医用明胶的经营体系有 了一个比较全面的了解,先是有专人收购那些含有多种化学物质的皮革厂的下脚 料,然后卖给明胶加工厂,这此下脚料又经过强碱强酸的处理,以及双氧水的漂 白而被加工成明胶,这样的明胶经过改换包装被卖到各地的食品添加剂商店,或 者直接销售到了食品加工和医药加工企业,用在了冷饮、糖果、果冻、 胶囊、 凉菜、方便面、香肠等方面。   在这一系列的经营环节中,明胶的生产者、销售商、食品添加剂经营者和食 品加工者对用皮革废料加工的明胶不能食用这一点都心知肚明,然而,由于明胶 用做食品和药品能卖个好价钱,大家也就互不拆台地一块挣钱,反正吃坏的也是 别人的肚子。   “家家户户老百姓都做,具体卖到哪儿去了,我不管,有来收的我就卖。”   “我走胶也是白袋子,全是三无产品,你自己打上就坏了,罚你就拿钱吧, 什么都没有,三无就是白板。”   “名字是不敢打的,吓死了,在我们这就吓死了,往那边走啊,走到头,就 是我们县工商局,你那袋子上要没有字,罚你五千,有字了罚你五万,都是偷偷 摸摸的 ”   在销售商李经理的家中,我们见到了粉碎的明胶颗粒被装进了有字的袋子中, 上面还特意注明是“饮料专用胶”,只是上面的有关产品质量的标注都极为简单。 而李经理很放心地说“地方保护的,工商、税务所就在我们旁边,工商、国税、 地税都在这儿。我这个地方天天拉过来拉过去,天天有装车哩,没事。”   话虽这么说,可当我们向李经理提出要一个袋子时,李经理却一下子小心起 来,一再叮嘱说不能让管理部门的人知道了,看来,这里并非是没有监管,也并 非是生产者不顾忌监管,只是通过投机取巧昧心赚钱的利益太过诱人了。高额的 利益趋动垃圾明胶从生产到销售,一路不明不白地流入了食品加工行业。我们不 知道,又有多少不明不白的消费者会受到侵害。   链接:   记者针对明胶加工的有关问题采访了中国农业大学教授南庆贤,南教授告诉 我们:明胶加工,必须要用没有病的新鲜的动物皮,即使用下脚料也没关系,但 前提是皮子必须是新鲜的,也就是说,熬制提取的原料必须保证是优质的是新鲜 的,绝对是不能用鞣制以后的皮屑。因为在皮革鞣制过程中要加入很多对人体有 害的化学、化工上的一些东西,如果说用鞣制后的皮子再制成明胶,就很容易把 有害于人体的一些重金属带到明胶里面去。 (XYS20040619) ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys.dxiong.com)(xys.3322.org)(xys.freedns.us)◇◇