◇◇新语丝(www.xys.org)(xys3.dxiong.com)(www.xysforum.org)(xys2.dropin.org)◇◇ 　　方先生： 　　读了09年8月27日新语丝上刘夙的《关于癌症的一些感想》后，深有同感。 在国际上对癌症的发病机理已基本阐明，“而且已经被公众广泛接受”的今天， 国内的科普工作（无论在癌症以致整个健康领域，抑或其他科学领域）仍然任重 而道远。在国内，如上文所述的那类迷信绿豆汤治癌症，中医中药治癌症者，决 不是“多”，也不是“普遍”，而几乎可以说是所有人！包括许多医生（西医）！ 　　笔者是某高校卫生所的医生，负责健康教育，常年来对此体会就很深。这里 谈一下罗京去世所引起的一件事。中国人有一种习惯，平时不注意健康问题，可 某个所谓名人一得某种病，则大家立刻就会去关心这种疾病，罗京的一大“功绩” 就是让中国人普遍关注了“淋巴癌”。今年六月份，我校分管后勤的一位校领导 （我上司的上司）交代下来一项任务，要我把他朋友推荐的一篇网上“热文” 《预防淋巴癌应当吃什么？》发到校园网上，作为健康教育的内容在校内广泛宣 传，因为他觉得文章说得很有道理。该文是宣扬“酸性体质论”的（详见后附 文）。对于这种为伪科学摇旗呐喊的文章，我当然不会因为是领导交代的任务就 照办，这点最起码的职业操守我还有。而且这位领导也较民主，我向他解释后他 就不再坚持了。可我却感到，让《预防淋巴癌应当吃什么？》这种伪科学文章广 泛流传，贻害非浅。为了让更多的人明辨是非，我就写了下文：《罗京去世引发 的思考》（文附后），首先发在学校内网上（非公开），然后又向国内一些知名 的科普健身类杂志投稿。但也许是笔者的文笔太差，连投了几份杂志却无一肯用。 笔者也是有过多次投稿刊登的经历的，虽然没有登过这类保健类科普文章，但笔 者自信还是写得通俗易懂的。而且为了吸引读者，笔者有时宁可牺牲一些语言的 严谨性以增强可读性（如“正常人体液本身就呈弱碱性，pH值就在7.4左右。在 日常生活中，你想要让它变成6.8你也没这本事”等）。可不知何故，没有一本 杂志肯用。本来投稿给杂志，是希望让更多的人能够看清“酸性体质论”的真面 目，但当近几天我看到了不肯刊登我的文章的某杂志上的中医健身文章后，我不 再希望他们刊发我的文章了。 　　在此笔者将拙文附后，如果方先生觉得本文对非医专业者尚有裨益，能够在 新语丝上发表，不胜荣幸。 　　一名潜水者 　　罗京去世引发的思考 　　08年5月，央视《新闻联播》主持人罗京被检出患淋巴癌， 2008年8月份住 进北京肿瘤医院，多次接受化疗，病情曾几度反复，不久前病情再度恶化，于今 年6月5日去世，年仅48岁。 　　自从央视《新闻联播》主持人罗京因患淋巴癌去世，淋巴癌这一原来并不受 到公众重视的疾病开始引起普遍关注。公众关注健康问题，这是值得欣慰的，但 由此所反映出的一些问题，值得我们重视。 　　“酸性体质”真是百病之源吗？ 　　近年来，随着人民生活水平的不断提高，健康问题也越来越为人们所重视， 但随之而来的各种鱼龙混杂的所谓健康新理论、新概念，正在严重危害着广大人 民群众的身体健康，而“酸性体质论”就是近年来流传较广，影响较大的一种伪 科学学说。随着罗京因患淋巴癌去世，人们对淋巴癌日益重视，许多伪科学学说 又乘机开始泛滥，比如最近各大网站又开始流传着一篇宣扬“酸性体质论”的帖 子——《预防淋巴癌应当吃什么？》，造谣说淋巴癌等许多疾病都是由所谓“酸 性体质”引起的，混淆视听，造成恐慌。因此有必要对此进行一番分析批判。相 比较预防淋巴癌，我们认为，让大众树立科学的健康观念更为重要，因为，夺人 生命的疾病并非只有淋巴癌一种。 　　所谓“酸性体质论”，就是近年来广为流传的一种伪科学学说，该学说认为， 体质的酸化是百病之源，无论是癌症，还是常见的高血压、糖尿病、痛风等，都 是由于多吃了“酸性食物”导致体质酸化引起的，而所谓“酸性食物”范围之广 之常见，绝对可以吓你一大跳：鱼、肉、米饭、酒等人类的主副食品，很多都被 说成是酸性的。尤其是中国人的主食米饭，更被渲染成“酸性食品”的典型代表， 它也就变成了致病的罪魁祸首，从而几乎可以引起全社会的恐慌，凡了解此论者 差不多人人自危。如果人们真的相信此论，按该理论的说法来指导其日常饮食， 那才真正将对身体产生极大的危害。 　　其实所谓“酸性体质”能够致病的说法，纯粹是在玩弄概念。按照据传是最 早抛出“酸性体质论”的梁某某的说法，人体pH值必须维持在7.4左右才好，从 某种意义上说，这倒算他说对了，但却是一句废话，因为正常人体液本身就呈弱 碱性，pH值就在7.4左右。在日常生活中，你想要让它变成6.8你也没这本事，哪 怕你天天吃的都是所谓的酸性食物！因为人的体液具有很强的中和缓冲功能，他 自己就能够维持酸碱度的平衡，所以无论你摄入的食物是酸性还是碱性，人体的 pH值是基本不变的，根本不存在所谓的“酸性体质”。一些人之所以相信“酸性 体质论”，我想或许是因为许多人听说过有“酸中毒”的说法，但其实那都是某 些严重疾病导致的后果，而不是无缘无故由饮食能引起的，这是典型的“倒果为 因”！而且，顺便告诉大家一句，除了“酸中毒”外，医学上还有“碱中毒”、 “水中毒”等概念，这些概念到了某些喜欢标新立异制造耸人听闻的谎言的骗子 们那儿，不知又要引起怎样的联想，从而创造出更为惊天动地的谬论来。 　　其实，国内外许多著名专家学者也都对“酸性体质论”进行过批判，比如美 国亚利桑那州癌症研究中心的华人科学家张健经多方论证，并和美国的同行探讨， 最后，他说他可以代表美国癌症研究中心的专家负责任地说，酸性体质是一个造 出来的概念，纯属子虚乌有！ 　　如果有人迷信“酸性体质论”非但无益，而且有害。因为如果一个人受“酸 性体质论”的影响，严格按该理论提出的碱性食谱来安排饮食的话，那时间一长， 必然导致营养失衡，从而可能疾病缠身，因为人体是必须各种营养平衡搭配，才 能够保持健康体质的。 　　顺便说一句：“酸性体质论”对酸性碱性食物的分类也是荒谬绝伦，非但草 莓、柠檬、西红柿等被归为碱性食物，甚至连醋，竞然也被归入碱性食物，连中 学生都明白的酸和碱的最基本的概念都颠覆了，真可谓空前绝后。 　　健身不靠赶时髦 　　在此笔者提醒大家，要想不被各种各样的虚假理论所蒙蔽，每一个人都应该 努力提高自己的科学素养，提高自己识别真科学与伪科学理论的能力。应该做到 科学健身、科学防病，不要被各种时髦的“健身理论”所蒙骗，比如前些年台湾 “排毒大师”林光常提出的排毒理论。林光常他有许多标新立异的说法，最著名 的有“牛奶是牛吃的，不是人吃的”、“水不可煮沸饮用”、“每天吃一个红薯 可以保证不得癌症”等等。如果你具有一定的科学素养，是不难判断出其荒谬之 处的。另外，近几十年来先后出现的鸡血疗法、甩手疗法、红茶菌疗法、醋蛋疗 法、气功疗法、饮水疗法以及现在还在大行其道的“足疗”等等，也都曾经甚至 现在还在欺骗或坑害许多人。可以肯定地说，今后还会有各种各样惊世骇俗的荒 谬理论出现，因为这个社会是复杂的，各种利益团体与个人，为了其自身的名和 利，都可能制造出各种奇谈怪论来，就以“酸性体质论”来说，就有人认为是某 些生产所谓“碱性补品”或“碱性水”的厂商制造出来的喙头，对此，笔者没有 证据，不敢妄下论断，但为什么把米饭作为罪魁祸首则值得深思，毕竟，把大米 饭说成“酸性食品”之首，那至少十几亿中国人就都不得不喝“碱性补品”了， 这就凭空创造出了多么巨大的市场啊！我们中国人的想象力就是丰富啊！ 　　随着罗京的去世，这么多伪科学理论再一次沉滓泛起，他们看中的就是现代 人对健康的重视，最近网上流传的《预防淋巴癌应当吃什么？》等文章，对于非 专业人士来说，非常具有欺骗性。罗京这样一位广受公众关注的播音员的去世， 竟然可能成了某些人谋取利益的最佳契机，真是可悲可叹！在此笔者呼吁：别再 被“酸性体质论”忽悠了！也别随便相信各种时髦的健身理论，记住，赶时髦是 不可能起到健身作用的！你唯一能做的就是：努力提高自己的科学素养，提高识 别真伪科学的能力。当然，如果你对自己的辨别能力不是很有自信的话，那么， 记住健康教育专家洪昭光教授的三句话：“第一，你看一看提出这个观点的人是 不是专业人员，看他有没有从事过本专业的科研教学或临床实践；第二，看他在 本专业内有没有一定的学术地位；第三，看他提出的观点，有没有循证医学的证 据。如果都没有。那这个观点就很没谱了。有人喜欢用标新立异的观点颠覆主流， 很多人喜欢听这个，一出新观点就叫好。但你可要注意，要颠覆主流观点，必须 提出强有力的证据，不然你别信。” 　　如果有一种健康理论当前很流行很时髦，那么你就应该多留个心眼了。还有， 不要把百度百科等网站当成健康指导老师，这些地方往往被作为宣传这些虚假理 论的阵地，比如“酸性体质论”在百度百科就被奉为经典。 　　如何预防恶性肿瘤 　　最后，再谈一下眼下备受公众关注的淋巴癌的预防问题，但其实，应该谈的 问题是——恶性肿瘤（即癌症）的预防。 　　癌症，是指人体细胞异常增殖失去控制所产生的疾病。正常人在一生中，绝 大多数细胞都要不断地分裂增殖，正常情况下，细胞分裂是在染色体控制下有序 进行的，如果偶然因基因突变等产生异常的分裂活动和异常的细胞，人体免疫系 统会立即清除这些异常细胞。但当某种原因导致细胞分裂失控（比如分裂的细胞 本身基因突变以及免疫系统因故“失职”而失去监控功能等），就可能会发展成 恶性肿瘤。 　　癌症的病因目前还不清楚，但可以肯定的是，它不是由单一原因所引起的， 而是多种因素（包括理化生物等因素）共同作用的结果，比如遗传因素、病毒感 染、外来致癌物质、免疫功能降低等等。在多种因素的共同作用下，才会发生癌 症。 　　因此，癌症的预防，主要就是应该避免接触与去除这些因素： 　　1.养成良好的生活习惯： 　　劳逸结合，不要过度疲劳。同时生活要规律，如果生活不规律比如长期熬夜 等，机体免疫力会降低，从而诱发癌症。 　　2.戒烟： 　　吸烟可以导致多种癌症，尤其肺癌！因此，不要吸烟。美国癌症权威研究机 构的报告指出：不良生活习惯占致癌因素的35％，吸烟占30％，两者相加就占 65％。烟对胎儿也非常有害，孕妇吸烟，小孩以后罹患癌症的几率将增加50％。 　　3.增强体质： 　　用各种方法来增强体质，比如加强体育锻炼，均衡营养等，从而增强免疫功 能，这既能直接防止细胞增殖过程失控而防癌，又能增强抗感染能力，防止因为 发生病毒等感染诱发癌症。 　　4.避免接触致癌物质 　　由于环境的污染，现代人可能接触到的致癌物质很多。例如近年来居室装修 导致的癌症就有增加的迹象。装修材料中含有多种致癌物质，比如夹板和涂料油 漆中常含有甲醛、苯等有毒致癌物质，大理石花岗岩等常含有氡等放射性微量元 素。而许多家庭又在装修好不久就急于搬入新居，这时居室中各种致癌物的浓度 都很高，导致细胞分裂过程中遗传物质发生变异的几率大大提高，正好居室主人 大多因为前期装修过程过于疲劳，机体免疫功能下降，对细胞分裂的监控能力减 弱，癌细胞就可能大量增殖，发生恶性肿瘤。因此装修材料应该选用经过权威机 构认证的环保产品。居室装修完成以后不要急于入住，应该多开窗通风一段时间， 等室内有害物质浓度降低，人体免疫功能逐步恢复以后再入住就安全得多了。 　　5.避免食用致癌食物： 　　不吃被污染的水和食物，不吃发霉变质的食品，尽量少吃腌制品，防止病从 口入。 　　6.健康良好的心态： 　　人们常说：笑口常开，百病走开。人具有健康良好的心态，往往就有良好的 免疫功能，对细胞分裂的监控能力就大大提高了。 　　7.注意家族遗传倾向： 　　目前人们注意到，癌症的患病具有家族遗传的倾向。这是因为部分人的某些 遗传基因决定了他对某些致癌因素敏感，容易发生某些癌症。所以，遗传的不是 癌症本身，而是易于患病的体质。因此，家族中有人患癌症尤其有多人患癌症者， 应该提高警惕，注意防癌。 　　8.早发现早治疗： 　　目前，许多癌症都不再是不治之症，关键就在于早发现早治疗，很多癌症还 是有比较高的长期生存率的。即使象罗京所患淋巴癌，如果早期发现，现在还是 能有效治疗以延长生命的。 　　附： 　　预防淋巴癌应当吃什么？(图) 　　《新闻联播》主持人罗京因淋巴癌扩散，于今6月5日清晨6点40去世去世， 年仅48岁。 　　08年5月，罗京在央视内部体检时，查出身患淋巴癌，并于2008年8月份因 “弥漫大B细胞淋巴瘤”住进北京肿瘤医院，曾多次接受化疗，恢复状况良好， 中途几度出院。不久前有消息称罗京病情再度恶化。 　　这让人扼腕痛惜的事情也同样发生在今年的三月份，曾在《情深深雨濛濛》 剧中饰演方瑜的女演员李钰同样因为身患淋巴癌医治无效病逝。 　　淋巴癌究竟是怎样形成的？有没有方法可以预防呢？ 　　淋巴癌的成因： 　　长期的饮食结构，生活习惯等因素造成体质过度酸化，人体整体的机能迅速 下降，引起肾虚，肝肾同源，肾虚肝亦虚，进而引起身体代谢循环变慢，血气凝 滞，体产生大量的酸性垃圾。这时一些内源性疾病就会出现，大量酸性垃圾在淋 巴组织细 　　胞系统里堆积，这时组织细胞就会癌变。 　　身体组织液酸化，淋巴组织细胞处于酸性体液中，进而形成淋巴组织细胞溶 氧量下降，造成细胞的活性下降，代谢循环减慢，下降到正常值的65%时，正常 细胞就 无法生存，但也有不惜改变染色体采取主动变异的细胞，细胞的表型发 生改变，肿瘤性状得以表达，这些细胞迅速扩增，从而形成真正的肿瘤实体。 　　另外，还有因体质酸化身体发生其他组织的癌变，又因淋巴组织细胞系统机 能下降，淋巴组织细胞酸化，癌细胞趁虚而入，造成了淋巴癌。 　　预防癌症的秘诀十分简单，就是常吃碱性食物以防止酸性废物的累积，因为 酸化的体液环境，是正常细胞癌变的肥沃土壤，调整体液酸碱平衡，是预防癌症 的有效途径。 　　A） 养成良好的生活习惯，戒烟限酒。吸烟，世界卫生组织预言，如果人们 都不再吸烟，5年之后，世界上的癌症将减少1/3；其次，不酗酒。烟和酒是极酸 的酸性物质，长期吸烟喝酒的人，极易导致酸性体质。 　　B） 不要过多地吃咸而辣的食物，不吃过热、过冷、过期及变质的食物；年 老体弱或有某种疾病遗传基因者酌情吃一些防癌食品和含碱量高的碱性食品，保 持良好的精神状态。 　　C） 有良好的心态应对压力，劳逸结合，不要过度疲劳。可见压力是重要的 癌症诱因，中医认为压力导致过劳体虚从而引起免疫功能下降、内分泌失调，体 内代谢紊乱，导致体内酸性物质的沉积；压力也可导致精神紧张引起气滞血淤、 毒火内陷等。 　　D） 加强体育锻炼，增强体质，多在阳光下运动，多出汗可将体内酸性物质 随汗液排出体外，避免形成酸性体质。 　　E） 生活要规律，生活习惯不规律的人，如彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归 宿等生活无规律，都会加重体质酸化，容易患癌症。应当养成良好的生活习惯， 从而保持弱碱性体质，使各种癌症疾病远离自己。 　　F） 不要食用被污染的食物，如被污染的水，农作物，家禽鱼蛋，发霉的食 品等，要吃一些绿色有机食品，要防止病从口入。 　　经测定，弱碱性的食物有： 　　豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、 黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。 　　而呈碱性的食物有： 　　菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、 葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。 　　还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、 西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。 　　至于酸性食物或偏弱酸性食物，除了各类畜禽肉外，常见的酸性食物还有蛋 黄、鱼籽、牡顿、白米、面条、面包、馒鱼、章鱼等等。 　　好吃的东西几乎都是酸性的，如:鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性 食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却 对身体有 益的食物。外行人的想法，以为酸的东西就是酸性食物，诸如一看就 会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西正是典型的碱性食物，麻烦也就 在这个地方。可 以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物， 磷质多的就是酸性食物。所以我们应该好好检讨自己平日所吃的东西，是否有酸 性过度的倾向。 　　白米饭是典型酸性食物，以此为主食的中国人，如果没有摄取相当量的碱性 食物，就容易变成酸性体质。尤其是近年来，工业发展而引起环境污染、果菜类 的农药污染、化学性加工食品等危害，变本加厉，加上土壤的酸性化导致食物中 的钙也相对缺少。 　　我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸 性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。 　　食物酸碱一览表 　　强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 　　中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 　　弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 　　强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 　　中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 　　弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。 　　大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。 其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物 中的无 机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的 种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反 应；磷、氯、 硫进入人体之后则呈现酸性。 　　碱性食物主要分为： 　　一、蔬菜、水果类； 　　二、海藻类； 　　三、坚果类； 　　四、发过芽的谷类、豆类。 　　要避免或减少以下酸性食物的摄取： 　　一、淀粉类； 　　二、动物性食物； 　　三、甜食； 　　四、精制加工食品(如白面包等)； 　　五、油炸食物或奶油类； 　　六、豆类(如花生等) (XYS20090831) ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys3.dxiong.com)(www.xysforum.org)(xys2.dropin.org)◇◇