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特仑苏风波中的高兴和不高兴

本报评论员 蔡方华
北京青年报2009/02/15

　　卫生部网站近日发布消息称，针对蒙牛公司添加OMP的特仑苏牛奶是否存在
安全性问题，卫生部会同工业和信息化部、农业部、商务部、工商总局、质检总
局组织各方面专家对 OMP食用安全性进行了研讨，专家根据OMP的来源、生产工
艺、添加量、检验报告以及国际同类产品政府许可和国外使用情况，认为消费者
饮用目前市场上该产品没有健康危害。但该消息同时指出，OMP不是我国现行国
家卫生标准允许使用的食品原料，蒙牛公司进口并使用该原料都没有获得批准，
还擅自夸大宣传产品功能，违反了《食品卫生法》的有关规定，因此被责令停止
在产品中添加OMP。至此，特仑苏风波算是有了一个正式的官方结论。

　　特仑苏风波与三聚氰胺奶粉污染事件有着明显的不同，它是国家有关部门主
动整顿食品添加剂的行动所引发的。在职能部门叫停OMP使用之前，不仅没有消
费者反映特仑苏牛奶给饮用者的身体健康带来过损害，质疑OMP的成分及违法使
用的声音也并不洪亮，因此，完全可以说，OMP从“科技新成果”向非食品原料
的身份还原、并被执法部门清理出牛奶制品之外，是国家职能部门狠抓食品安全
所取得的一项重要成果，它给食品添加剂滥用的现象敲响了一记警钟。这一事件
的出现，意味着我国的食品安全体系从被动应对转向了主动出击，从回应公众质
疑转向了主动为消费者把关，这样的改变，无疑是值得人们高兴的。

　　当然，回顾特仑苏风波的发生到渐至平息，我们所感受到的也并非只有喜悦。
OMP的可疑面目之所以露出水面，缘于质检总局一份内部文件的网上泄露。这份
发给内蒙古质检局的公函明确要求蒙牛公司停止添加OMP。但不知因何缘故，此
文件被人披露在网络上。这种曝光方式是如此的奇特，以至于有人怀疑它是我国
乳业恶性竞争的又一危机，是蒙牛的竞争对手在背后“捅刀子”。姑且不论这种
“阴谋论”是否符合实际情况，人们都有理由提出这样一个问题：为什么质检部
门在发现 OMP的违法使用之后，没有第一时间向社会通报这个重要消息，并对特
仑苏牛奶的销售做出限制性规定？要知道，在卫生部尚未对OMP的安全性做出评
估之前，OMP对消费者带来健康损害的可能性就是存在的，职能部门完全有理由
暂时停止特仑苏牛奶在市场上的销售。质检部门对此不做声张，不仅是对公众知
情权的忽视，同时也是对消费者健康安全的一种不在意。

　　这其实还不是问题的全部。我们注意到，在特仑苏风波发生之后，六部委的
专家在相当短的时间里就做出了权威结论。人们没有理由怀疑这个结论的正确性，
但是，人们更想了解这个结论的科学依据。人们尤其想知道，专家们在对OMP的
安全性做出评估时，有没有在现有的二手材料之外做动物实验、人体实验等科学
验证？关于OMP的成分及其对人体的影响，坊间乃至学界存在种种说法，有人认
为OMP其实就是 IGF-1，还有人认为OMP中的乳过氧化物酶“与肿瘤的发生有一定
的关系”，这些疑问在六部委的结论中都没有得到详尽反映。官方结论中瑕疵的
存在，当然并不意味着职能部门对蒙牛公司有所庇护，但它起码反映出我国食品
安全体系的技术支撑还不够有力，对积重难返的食品添加剂滥用问题还很难做出
及时而科学的反馈。看到这样的短板现象，人们恐怕也很难高兴得起来。

　　三聚氰胺污染奶粉事件发生之后，我国的乳业和公众消费心理都变得十分脆
弱。质检、卫生等部门在处理特仑苏、多美滋等问题时，必然会表现得异常谨慎，
这是正常的。但必须指出的是，对待食品添加剂滥用、食品原料违法使用以及夸
大宣传产品功能等问题，无论牵涉到什么企业，无论会带来多大的市场影响，只
有做到执法必严、违法必究，才能起到正本清源的作用，才能把所有的食品企业
都引导到正确的经营轨道上来，才能为乳业的复苏和振兴创造健康的环境，也才
能恢复国人对中国乳业的信心。为是故，对蒙牛公司违法使用OMP以及对OMP功能
故弄玄虚的问题，执法监管部门必须做出公开而严肃的处理。 

(XYS20090215)

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