◇◇新语丝(www.xys.org)(xys3.dxiong.com)(www.xysforum.org)(xys2.dropin.org)◇◇ 蒙牛的确冤枉:做假没做到家 作者:james_hussein_bond   蒙牛的冤枉在于,它早期对所谓的造骨牛奶蛋白(OMB)的宣传是有一定事实 根据的,但这些根据却是潦草而不细致的研究工作。这些研究工作虽然不能说是 错的,但也没有被国际上承认。现在出了问题,蒙牛就要否定这些研究工作了。   具体来说,还要先从日本的牛奶碱性蛋白(MBP)讲起。日本雪印公司从2000 年起就发表多篇研究论文证明MBP有促进骨头生长,阻止骨质损失的作用。具体 是什么成分有此作用至今没有搞清楚。有文章认为是一种High mobility group-like protein (HMG)(高迁移率族蛋白?)。更具体的有可能是Cystatin C(胱蛋白酶抑制剂C?) [2]。不过比较可靠的结果,有观察到食用MBP后可使血液 中类胰岛生长因子(即臭名昭著的IGF-1)浓度升高 [3]。一项研究观察到喂奶 清蛋白的小鼠骨头里IGF-1含量是对照组的三倍 [4]。   但是这增加的IGF-1是从奶里来的还是人体里造出来的呢?现在还没有定论。 恰巧,这些生长因子像MBP一样也是碱性的。所以如果你想象力足够的话,可以 想象碱性的MBP中有高浓度的IGF-1。只不过真正作研究的都是直接从乳清蛋白里 分离生长因子。所以至今还没有人从MBP中分离出IGF-1。   蒙牛于是就钻了这个空子,弄出了个造骨牛奶蛋白。这个OMP是国内自主开 发研究的。从发表的文章来看,与日本的MBP的区别就在于明确地含有了IGF-1。 不过呢,可能谁也没有真正地从OMP里分离出IGF-1。说有是肯定有的,到底有多 少其实并不重要。这些文章一发表,尽管国际上毫不理睬,蒙牛可是有了牛的资 本。用的是进口的MBP,仍然可以价钱加倍,因为卖的是造骨的IGF-1。既然是好 东西,当然是越多越好。于是浓度是普通奶几万倍,也不在话下。   方舟子指出IGF-1可能致癌后,蒙牛的委屈劲就可以理解了。他们本来就不 知道OMP里有多少IGF-1,怎么能说他们加了过多的IGF-1呢? [1] Bone, Volume 27, Issue 3, Pages 403-408 (2000), Milk basic protein: a novel protective function of milk against osteoporosis, Y Toba, Y Takada, J Yamamura, M Tanaka, Y Matsuoka. [2] Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry Vol. 66 (2002) , No. 12 pp.2531-2536, Cystatin C in Milk Basic Protein (MBP) and Its Inhibitory Effect on Bone Resorption in Vitro, Yasuhiro MATSUOKA, Atsushi SERIZAWA, Tomoe YOSHIOKA, Jun-ichi YAMAMURA, Yoshikazu MORITA, Hiroshi KAWAKAMI, Yasuhiro TOBA, Yukihiro TAKADA and Masayoshi KUMEGAWA. [3] Alternative medicine review 2007, vol. 12, no2, pp. 113-145, MCCORMICK R. Keith. [4] British Journal of Nutrition:Volume 90(3)September 2003p 557-564, The effect of bovine whey protein on ectopic bone formation in young growing rats, Kelly, Owen; Cusack, Siobhan; Cashman, Kevin D. (XYS20090217) ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys3.dxiong.com)(www.xysforum.org)(xys2.dropin.org)◇◇