◇◇新语丝(www.xys.org)(xys4.dxiong.com)(www.xinyusi.info)(xys2.dropin.org)◇◇   不应该用西餐的卫生标准来要求中餐?   作者:未火   昨天看了凤凰资讯台的《记者再报告-海外中餐馆生存报告》。有一段说的 是纽约市卫生局加强对餐馆卫生的执法检查,华人餐饮业者面对着苛刻的检查标 准。其中采访到的一个业者辩解抗议说中餐情况特殊,不应该用西餐的卫生标准 来要求中餐(大意如此,具体每句话我没有记下来)。   我看了实在是无语。中医说不能用西医的标准来要求,我已经见惯不怪,没 想到连中餐也来这套。华人吃的东西卫生标准就应该比西餐低才对?难道我们华 人只配吃脏东西?除了西餐,还有日本餐,韩国餐,泰国餐等等,为什么他们没 有声称自己情况特殊?为什么比如日本餐馆可以给人干净高雅的感觉,而想起中 餐馆,就联想到脏乱?   由于烹饪手法不同,中餐馆也许比西餐馆更加不容易维持卫生,但我相信只 有下功夫想方法,中餐馆的卫生是可以达到标准的。问题在于一些华人,总想着 拿特殊性之类的东西来做借口,而不是改进自己来达到更高标准。对这些人,我 只能怒其不争。 (XYS20100601) ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys4.dxiong.com)(www.xinyusi.info)(xys2.dropin.org)◇◇