◇◇新语丝(www.xys.org)(xys5.dxiong.com)(www.xinyusi.info)(xys2.dropin.org)◇◇   过桥米线店端上桌的是炸弹?   作者:8384   看了过桥米线的争论中成都的人民中路三段的一家云南过桥米线店店长小丁 的说法,心里不由一惊:190C的温度意味着什么,店家可能想都没想过。(也可能 店家是指190F,而190F=87.8C。不过华氏温标非中国法定度量衡单位。独独云南 过桥米线店用华氏温标?)其实,只要拿普通家用高压锅来对照一下就知道了:高 压锅的温度是125C, 压强是1.3个大气压。这已经很厉害了,经常听到高压锅爆 裂(不是爆炸),里面内容物溅出伤人的报导。而190C的温度是个什么概念?简 单的计算一下(用二相平衡的克拉泊龙-克劳修斯方程)就可知道:这时候的压 强有10个大气压,乖乖龙地洞!店家说高汤上有油层复盖。那么我们来看一下为 了不让这碗有190C温度的高汤溅出伤人,多厚的油层才压得住10个大气压的压强 呢?答案是:111米!(假定油只有90%的水的比重)   为了吃碗米线,可上九天揽月(登高111米),可下五洋捉鳖(下探111米烫 肉)。 (XYS20110908) ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys5.dxiong.com)(www.xinyusi.info)(xys2.dropin.org)◇◇