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　　抗虫水稻：违规种植无关食品安全

　　作者：黄大昉

　　最近媒体披露湖北省部分县市存在违规种植和非法销售转基因抗虫水稻的现
象，有关部门立即采取措施进行查处。一些公众因此联想到过去出现过的三聚氰
胺、瘦肉精等食品安全事件，以为转基因稻米也会对人体健康产生危害，一时危
言耸听，谣言四起，在社会上引起了恐慌。

　　首先应当指出的是，根据我国现行转基因作物管理和种子管理法规，一切转
基因作物的试验、制种和销售必须经过申报并得到批准才能进行。这次发现的转
基因水稻Bt汕优63虽然于2009年获得了安全性证书，也就是说安全性没有问题，
但因至今种子管理部门还没有进行品种注册，所以还不允许制种和销售。说它
“违规非法”，指的是后面程序未走完，有人就拿来制种和销售，而非安全性有
问题。对这一事件应当依法查处，但在问题的性质上与严重危害健康的那些食品
安全事件有本质的不同。

　　再来说说转基因抗虫水稻。抗虫水稻中含有一种Bt蛋白，这是一种高度专一
的杀虫蛋白，只能与害虫肠道上皮细胞的特异性受体结合，引起害虫肠穿孔，造
成害虫死亡。由于只有一些害虫有这种蛋白的结合位点，而人类肠道细胞没有该
蛋白的结合位点，因此只能杀死害虫而不会对人体造成伤害。人类发现来自苏云
金芽孢杆菌的Bt蛋白已长达100多年，Bt制剂作为生物杀虫剂安全使用已超过70
年，大规模种植和应用转Bt基因玉米、棉花等作物也超过15年。现在全世界每年
上亿公顷的土地种植抗虫转基因作物，数亿人群都在食用抗虫作物加工的食品，
至今没有任何Bt蛋白对试验动物和人类产生急性、慢性毒性、致癌致畸或引起过
敏反应的科学报告。世界卫生组织、国际食品法典委员会等国际食品安全管理的
权威机构近年都做出了目前研究应用的转基因作物与非转基因作物同样安全的科
学结论。

　　还应当指出，Bt汕优63转基因水稻的主要研发单位华中农业大学严格依照我
国转基因安全管理法规要求和国际指导原则，与卫生部疾病预防控制中心、中国
农业大学等权威食品安全评估研究单位合作，进行了长达10余年的安全性评价，
最后也得到了与国际科学界完全一致的结论。食用安全评价具体包括：1、营养
学评价，包括对主要营养成分（蛋白质、脂肪、淀粉、水分、灰分等，包括氨基
酸和脂肪酸构成分析）、微量营养成分（矿物质、维生素）以及抗营养因子等的
评价；2、毒理学试验，包括大鼠90天喂养试验、急性毒性试验、遗传毒性试验、
三代繁殖试验、慢性毒性试验，观察其对实验动物是否有不良影响；3、致敏性，
包括与已知致敏原蛋白氨基酸序列进行同源性比较、目的基因表达蛋白体外模拟
胃肠道消化稳定性试验。

　　综上所述，即使有转基因稻种流入市场，因转基因水稻本身没有任何安全问
题，也就不可能构成食品安全事故，公众完全无须因此而恐慌——这也就是我们
说处理此类事件“重要但不紧急”的理由。

(XYS20140731)

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