◇◇新语丝(www.xys.org)(xys10.dxiong.com)(xys.ebookdiy.com)(fangzhouzi.me)◇◇   假新闻——垃圾科学之应得之名   Alex Berezow,专栏作者   翻译:苏横   美国最近掀起一股探测和纠正假新闻的热潮,这对民主很有益。我们共和国 的未来取决于了解真相的选民。   同样如此,我们的健康取决于我们对科学的正确认识。因此,我们必须将这 场打假之战延伸下去,以消除那些不科学的时髦术语和健康跟风热的影响。以下 十点摘自我的新书《关于垃圾科学的小黑皮书》。   抗氧化剂和抗衰老产品。尽管我们还不清楚为什么我们的身体会衰老,人们 还是提出了不少关于其机理的各种各样的假设。其中最著名的一种说法是,氧化 压力(新陈代谢的一种副产品)长时间会损坏身体的细胞。理论上讲,抗氧化剂 能防止这个过程,但临床试验从未能够证实。“保持年轻”的最佳方法是通过正 确的营养和运动,加上一点遗传基因的运气。大部分此类产品极可能就是骗钱的。   “无化学物”的产品。任何东西都是一种化学物。确确实实任何东西:你呼 吸的空气,你喝的水,你手上正拿着的报纸。没有什么东西“无化学物”。在通 俗文化里,“化学物”这个词经常被那些对化学和毒理学一窍不通的活动家们用 来恐吓大众,使之对食物和环境疑神疑鬼。   去毒。我们每天都吃进去一些有毒物质。其中大多数在我们周围环境中自然 存在。大米含有砷,海货里含有甲基汞,我们的体内在正常的新陈代谢过程中也 产生一些有毒物质。但好消息是,你的身体能够完美地处理这些毒素。无需去 “去毒”或者“清洁”,因为你的肝脏和肾脏已经担当此任。   精华油。精华油之所以称为精华油,是因为它们含有所提取植物的“精华”, 而不是因为它们是人类所需营养的精华。如同许多植物提取物,精华油可能含有 有用化合物,例如天然食品防腐剂和抗菌剂。取决于其源植物,它们可能闻起来 很香。要当心(精华?)蛇油推销人所吹嘘的包治百病。   无麸质餐。不能正常代谢麸质的人很少。其中部分人对其过敏,另外部分人 患有乳糜泻疾病。尽管有些人有非乳糜泻麸质敏感,但无麸质餐就是一种跟风热。 食用无麸质餐后反映更健康的人们,很可能是因为去除了食物中多余的碳水化合 物,例如低聚糖等,而感觉良好。   “天然的更好”。从另类医药到有机食品运动等等,这一切都是源自“天然 的更好”这个广泛流传的神话。这也成了垃圾科学的招牌口号。天花,艾滋,毒 藤,砒霜,响尾蛇和毒蝎都是天然的,而许多造福人类的药物却不是。   有机食品。有机食品是一个巨大的骗局。不管广告如何声称,12美元【译者 注:每磅】的香蕉并不更加健康,更加好吃,也并没有更多的营养,或者更有益 于环境。种植有机食品者也使用除虫剂,尽管他们十分成功地让公众相信他们没 有使用。由于有机农业非常低效,我们无法单单用它来喂饱全世界。   奎奴亚藜麦。奎奴亚藜麦—也称作“嬉皮士粥”—其实是被那些钱比常识多 的精英们炒作起来的时髦。像其他谷物一样,奎奴亚藜麦是健康的,但并无什么 魔力。不管怎样,西方的需求是如此强大,一段时间,贫穷的秘鲁人和玻利维亚 人都买不起他们同胞长的谷物—进口的垃圾食品更为便宜。   生食。没有任何理由去吃生的或者没有消毒过的奶制品、果汁、鸡蛋和肉类。 我们把食物用巴氏法消毒和煮熟是为了杀死里面危险的,包括一些可能致命的, 微生物。垃圾科学声称巴氏消毒泯灭了食物中的营养成分。实际上,巴氏消毒泯 灭的仅仅是生病的高风险。   姜黄。姜黄是用于某些食物的一种香料。它不是一种超级食物(因为没有什 么食物是超级食物),尽管有声称指其有效成分(姜黄素)在动脉里能起奇效。 不要将姜黄素直接注入你的血流里,因为这样会置你于非命,正如一位妇女的亲 身体验。   摈弃这些和其它的时髦术语,我们的社会就会变得更聪明,更健康和更有科 学知识。在这个另类事实满天飞的世界,是到了将垃圾科学丢进垃圾桶的时候了。   Alex Berezow, 美国科学和健康委员会生医科学的资深会员,拥有微生物学 博士学位,是《今日美国》投稿者董事会成员。本文摘自他的新书《关于垃圾科 学的小黑皮书》。 (XYS20170802) ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys10.dxiong.com)(xys.ebookdiy.com)(fangzhouzi.me)◇◇