◇◇新语丝(www.xys.org)(newxys.com)(xys10.dxiong.com)◇◇ 可笑的“中国母乳奶粉” ·方舟子·   伊利集团联合中山大学发布一项惊人的成果,他们发现中外母乳营养结构在 本质上存在差异。发布这个发现的目的当然是为了推销产品,据说伊利的金领冠 奶粉就是根据中国母乳营养成分研制的奶粉。他们发现了什么样的差异呢?在广 告上只列了一条,号称是“成果提炼”,应该是最主要的一条了。这个差异是: 中国母乳中阿尔法-乳清蛋白含量略高于国外均值。阿尔法-乳清蛋白专业的说法 应该叫阿尔法-乳白蛋白,它是乳清蛋白的一种成分。乳清蛋白由多种蛋白质混 合而成,其中一种是阿尔法-乳白蛋白。为了跟伊利的广告一致,我就也跟着把 阿尔法-乳白蛋白不专业地说成阿尔法-乳清蛋白好了。   伊利和中山大学说中国母乳中阿尔法-乳清蛋白含量略高于国外均值,注意, 是跟国外的均值比较的。所谓均值,就是说测得的数据不是都一样的,有的高有 的低,平均出来的一个值。那么另外再拿一个数据来跟均值比较,刚好一样的可 能性几乎没有,不是高一些就是低一些。拿了很多数据做对比,发现有一个略高 一些,又有什么奇怪呢?国外配方奶粉标准里头并没有阿尔法乳清蛋白这一项, 并没有根据国外均值在添加阿尔法乳清蛋白,那么发现了中国母乳中阿尔法-乳 清蛋白含量略高于国外均值,又有什么意义呢?   阿尔法-乳清蛋白在母亲体内的作用是调控乳糖的生产,它分泌到了乳汁当 中,被婴儿吃下去,和乳汁中的其他蛋白质一样,就是作为给婴儿补充氨基酸的 营养成分。有些研究发现阿尔法-乳清蛋白有抗菌和抗癌的作用,这些都是体外 的初步研究,并不能说明在体内也能起到同样的作用。即使能起作用,在奶粉中 含量略高一点,婴儿多摄入了一点,又能造成什么大不同?何况婴儿要抗癌作用 干什么?一出生就怕很快得癌症,要抗癌吗?   伊利既然研究出了中国母乳中阿尔法-乳清蛋白含量略高于国外均值,又说 它的金领冠奶粉就是根据中国母乳营养成分研制的奶粉,那么金领冠奶粉中的阿 尔法-乳清蛋白含量应该比国外奶粉高吧?我们就来研究一下金领冠第一阶段配 方奶粉的成分,和美国嘉宝第一阶段配方奶粉做个比较。先看金领冠,它注明每 100千焦含有蛋白质0.52克,其中阿尔法-乳清蛋白0.08克。美国配方奶粉能量单 位用的是千卡,为了便于比较,把金领冠的这个数据换算一下(1千卡=4.186千 焦),就是每100千卡含有蛋白质2.18克,含阿尔法-乳清蛋白0.33克。美国嘉宝 奶粉注明含有蛋白质2.2克,和金领冠一样,但是嘉宝没有注明阿尔法-乳清蛋白 的含量——没有哪款美国配方奶粉把这当卖点。不过,嘉宝在配料里注明了它们 的蛋白质全都是乳清蛋白,乳清蛋白通常含有大约25%的阿尔法-乳清蛋白,这样 一算,嘉宝奶粉中阿尔法乳清蛋白的含量大约是0.55克,是金领冠的1.7倍。不 是说中国母乳阿尔法乳清含量比较高吗,怎么金领冠中阿尔法乳清蛋白含量反而 这么低?从金领冠注明的配料可知,他们不是完全用乳清蛋白,蛋白来源比较杂, 还用了脱脂牛奶、生牛奶、脱脂奶粉等,阿尔法乳清蛋白当然比较低了。明明比 较低,却要标榜符合中国母乳阿尔法乳清蛋白含量比较高的特点,这不是骗人吗?   母乳中的成分含量高低和遗传因素、饮食习惯有很大的关系,变化很大,不 同族裔、地区、家庭、个体的母乳成分都不一致,不存在一种中国人母乳,更不 存在一种外国人母乳。伊利的广告说“世界各国的奶粉全部根据本国母乳营养成 分配方而成”,这个完全是胡说。配方奶粉标准是根据婴儿的营养需求制定的, 各种成分变化范围很大。以蛋白质含量标准为例,美国食品药品监督管理局规定 每100千卡奶粉中蛋白质含量1.8~4.5克,欧盟规定是1.8-3.0克,中国规定是 1.88-2.93克,除了美国标准把上限放宽了一些,实质是一样的,并不是根据什 么母乳蛋白质含量均值规定的。难道伊利和中山大学认为这世界上只有中国人和 外国人两种人,中国人全都一样,外国人也全都一样?那样的话中国人移民国外 的怎么办?难道还得买中国奶粉?中国人和外国人通婚生下的小孩怎么办,该买 什么样的奶粉?甚至不需要专业知识,仔细推敲一下,就知道“中国母乳奶粉” 有多么可笑了。   2017.12.19 (XYS20180125) ◇◇新语丝(www.xys.org)(newxys.com)(xys10.dxiong.com)◇◇