◇◇新语丝(www.xys.org)(xinyusi.us)(groups.google.com/group/xinyusi)◇◇ 贾玲式快速减肥的害处 　　·方舟子· 　　电影明星贾玲以前长得比较胖，为了拍电影，花了不到一年时间减下体重 100斤，人变得比较健美、苗条。一个41岁的人竟然能够这么快速地减肥，轰动 一时，很励志，甚至带动了中国的减肥产业。有些人怀疑这事的真实性，认为不 可能不到一年就减掉100斤。我觉得没必要怀疑，因为看贾玲出来接受采访，现 在的身材的确跟以前不一样。 　　接下来的问题是，这是怎么做到的？按照贾玲本人的说法，是靠锻炼和控制 饮食。我以前说过，通过锻炼减肥的效果很差，如果能够严格控制每餐吃多少卡 路里热量，当然能减肥。贾玲公布了她的减肥餐，我看了一下，很不专业。她的 减肥餐只说每天吃了什么，却遗漏了一个最关键的信息，那就是吃的量。要通过 控制饮食快速减肥，每一餐的量都要非常精确地控制。什么食物、多少卡路里， 必须控制好，但她没有写。只写了每一餐吃什么东西，这个并不重要，最重要的 是吃的量的多少、每一餐摄入的热量多少，这才是最关键的。她居然遗漏了这么 重要的信息，让人怀疑她其实并没有真正按照这套“减肥餐”减肥。如果她真的 是靠这种方式，请过减肥教练来帮助她控制饮食，那么这些关键的信息就会有， 就会写出来，没必要隐瞒，因为她想让人们跟着学。 　　还有一点也让我觉得，她对通过饮食控制减肥没什么认识，很不专业。她说 为了达到减肥的效果，连喝水也要控制，每天不超过500毫升。这个说法就很不 专业。喝水的多少不会影响到减肥的效果，喝的水都会排出去。而且，由于减肥 会导致脱水，所以更需要补充充足的水分。每天只喝500毫升水，在正常情况下 也太少，也会导致脱水，更何况是在减肥的情况下。如果每天真的只喝这么一点 水，肯定会导致脱水，所以让人怀疑她是不是真的执行了这个饮食计划。 　　如果不是通过严格控制饮食来减肥，那么还有两条途径。一条途径就是对胃 做手术。不过，做手术主要针对的是体重严重超标、非常肥胖的人，贾玲不属于 这种人。她在减肥之前只是体重超重、略微肥胖，还不至于到做减肥手术的地步， 也没有必要做，因为还有另外一条更安全、更可行的途径，那就是使用减肥药。 我以前说过，现在已经有效果非常好、也很安全的减肥药了，在明星中用得非常 普遍。为了保证达到减肥的效果，让电影拍下去，她有啥必要不使用减肥药呢？ 完全应该用。为了树立励志的形象、帮助电影的推销，不承认自己使用了减肥药， 我们也能够理解，人家毕竟是演员。演员说的话我们不能都轻信。 　　我们姑且相信她的说法，没有使用药物减肥，完全是通过锻炼和控制饮食达 到了快速减肥，那么接下来的问题是：这种快速减肥是不是健康的方式、是不是 可取、别人是不是可以跟着学呢？贾玲认为自己这种减肥方式很健康。她说：按 我的减肥计划，整个过程每个月只减掉4公斤～5公斤体重，是比较健康的。我看 了她的减肥笔记，1月上旬开始减肥，当时体重210斤。11月上旬，体重达到最低 点110斤，刚好减掉50公斤。花10个月的时间，平均一个月减掉5公斤，所以她说 一个月减掉4公斤～5公斤，说少了。每个月平均减掉5公斤是不是很正常呢？一 般认为，一周减肥1磅～2磅（0.45kg～0.9kg）体重，是比较正常和安全的。超 过这个范围，减肥速度太快，就有健康风险了。贾玲平均一个月减掉5公斤体重， 即每周减掉1.25公斤，已经超过正常范围了。正常范围的上限是每周0.9公斤， 她超过了不少。而且，她减肥的速度是平均值，有时候减得少一点，有时候又减 得多一点，减得多的时候更远远大于正常的安全速度。 　　所以可以肯定，她的减肥速度不是安全、正常、健康的减肥速度，减得太快 了。通过控制饮食达到这么快速的减肥，每天摄入的卡路里就非常少。通常情况 下，我们一天需要2000大卡甚至更多，但要像贾玲一周减掉1.25千克体重，那么 每天大致只能摄入700大卡，属于极低卡路里的减肥方式。这种方式会有什么样 的后果呢？ 　　第一个后果是导致肌肉丧失。摄入卡路里的量这么低，满足不了人体对能量 的需求，就要耗费已经存在于体内的能量物质，才能达到减轻体重的目的。首先 分解掉的是脂肪，脂肪都用完之后，就开始分解蛋白质。把蛋白质转化成能量会 导致肌肉的丧失。有人做过研究，采取极低卡路里减肥方式丧失的肌肉量，是采 取较低卡路里减肥方式的6倍。肌肉丧失的情况会很严重。 　　第二个后果是导致免疫功能不正常，容易生病、受感染。人体的免疫系统维 持正常运作也需要能量，能量供应不足，就会导致免疫功能低下。 　　第三个后果是容易导致胆结石。胆囊的作用是释放胆汁到肠道里消化食物中 的脂肪。脂肪只有消化了，人体才能吸收。采取极低卡路里饮食，饮食里的脂肪 非常少，胆囊就没必要释放胆汁去消化食物中的脂肪。大部分胆汁存在胆囊里不 排出去，胆汁里的物质就会结合在一起变成结石。胆结石非常痛苦，很难消除， 最后可能就不得不把胆囊切掉。 　　第四个后果，如果每天只吃一点点食物，就那么几百大卡，人会一直处于一 种饥饿状态，会对人的心理产生很大的影响。老想着要吃，人就会变得很疲惫、 很虚弱，提不起精神去工作，更不要说拍电影、演戏了，脾气还会变得非常暴躁。 　　快速减肥还有一个让人显老的后果。皮肤本来有脂肪支撑着，显得比较光滑， 脂肪快速丧失掉后，皮肤没有脂肪支撑就会变松弛，会耷拉下来。特别是脸部更 明显，不仅消瘦了，而且变干瘪了；不只是有皱纹，而且变得很松弛，看上去人 就显得很老。女性乳房也会因为丧失脂肪也变得干瘪、耷拉。明星可以做拉皮、 隆胸之类的整型手术来解决这个问题，但普通人就不一定有这样的条件。 　　还有一点，快速减肥会让人体新陈代谢变得很慢。因为摄入的食物、能量这 么少，人体以为遇到饥荒了，得保命，就会通过内分泌系统进行调控，本能地把 代谢率降下来，让代谢变慢，让能量消耗不要那么快，越慢越好。导致的后果是， 虽然吃的还是那些东西，但消耗少了，会把吃下去的能量慢慢地又储存起来，体 重又会慢慢增加。所以采取极低卡路里方式减肥的人，很容易反弹。一般来说， 过3年～5年，几乎所有采取这种方式减肥的人，体重都会完全恢复到了减肥之前。 贾玲现在才减肥一年，最后的结果还没出来。如果采取的是没那么极端的减肥方 式，每周减肥的量没那么多，那么从长期来看，反而比较不容易反弹。 　　减肥相当于抗拒人的本能，所以非常难。特别是对于已经人到中年的人来说， 减肥更是一个非常艰巨的任务。能够做到控制体重不超标就已经不容易了，还想 恢复到年轻时健美的苗条身材，如果不吃药，几乎是不可能实现的。从长期来看， 不要把目标定得太高，否则反而会对身体造成伤害。 　　2024.02.21录制 　　2024.03.25整理 (XYS20240507) ◇◇新语丝(www.xys.org)(xinyusi.us)(groups.google.com/group/xinyusi)◇◇