◇◇新语丝(www.xys.org)(xinyusi.org)(groups.google.com/group/xinyusi)◇◇ 司马南宣传的“食叶草”是骗人的 　　·方舟子· 　　司马南最近去海南岛待了一段时间，专门做了3期节目介绍海南岛的特色饮 食“海南酸叶汤”，宣传海南的一种植物“食叶草”。司马南说，食叶草是海南 岛五指山热带雨林长出来的，是当地黎族人的传统饮食，很好吃，而且很有营养， 还具有养生作用，被称为“植物金矿”“长寿草”。司马南这些说法根据的都是 当地政府提供的食叶草的宣传材料，在网上也能找到。司马南把宣传材料当做事 实讲了一遍，但这些关于食叶草的宣传材料，很多内容都是假的、骗人的。 　　首先，关于食叶草来源的介绍就是骗人的。司马南说，食叶草生长于五指山 热带雨林，这是错的。食叶草是用杂交的方法人工培育出来的一个新品种，直到 2021年才被中国国家卫健委作为新型食物原料批准上市。两种亲本之一叫做鲁梅 克斯，一听这个名字就知道不是中国原有的东西，是根据酸模属植物的拉丁学名 Rumex音译过来的。鲁梅克斯是乌克兰1990年通过杂交方法培育出来的一种酸模 属新品种，中国在1995年把它作为牧草引进，作为饲料而不是蔬菜、食品。 　　食叶草的另一个亲本是野生的一种酸模，叫做巴天酸模。“巴天”也是根据 拉丁语音译的，拉丁学名叫patientia，“忍耐”的意思。这种植物在中国野外 也有，只不过它没有自己的中国名称，需要用音译。这说明巴天酸模也很可能不 是中国原有的，是外来的入侵植物。不管是原有的还是入侵的，巴天酸模生长在 中国北方，南方有别的酸模属植物，但没有巴天酸模。鲁梅克斯从乌克兰引进， 就更是北方的植物了。这两种植物都属于北方的植物，海南岛没有，何况食叶草 还是人工培育的，所以不是在热带雨林生长出来的，五指山的热带雨林没有这玩 意儿，更不可能是黎族人的传统饮食。 　　酸模是一个很大的属，有200种，中国野生的也有大约20种，但中国传统上 不吃酸模。南欧人倒是用酸模做饼、沙拉、汤。中国古代很早就记载了酸模这种 植物，只是用它来做中药。也许饥荒时吃野菜会吃它，平时是不吃的，因为太酸 了。食叶草最早培育出来也不是给人吃的，是作为牧草培育出来作饲料的。本来 只在中国北方种植，不知道为什么海南岛突然也想到种这种东西，还把它作为一 个产业，号称要搞“食叶草大产业”。在海南岛那种地方，种它作牧草、饲料没 什么市场，毕竟畜牧业在海南岛不算很发达，所以可能因此就想到把它作为一种 食品推广。 　　要让人们能够接受它，就要胡吹，就要把食叶草吹得多么、多么的好。把它 说成一种高蛋白食品，甚至说是植物中蛋白含量最高的，高达36％～49％。这完 全就是骗人的。它是一种叶子，叶子是植物的营养器官，不可能富集那么多蛋白 质。食叶草叶子最主要的成分其实是水。美国农业部测过酸模的营养成分，蛋白 质含量2％。100克里只有2克蛋白质，这个含量还不如很多蔬菜。比如菠菜的蛋 白质含量是2.9％，可比食叶草的蛋白质含量高多了。更不要说高蛋白植物食品， 比如大豆的蛋白质含量高达30％以上。种子、坚果才会富集很多蛋白质，才是高 蛋白食品。有人可能会说，食叶草蛋白质的含量高达30％～40％，指的是干重。 但是算干重没有意义。我们吃蔬菜都吃新鲜的，并不是晒干后再吃。即使算干重， 新鲜食叶草的蛋白质含量都已经不如菠菜了，晒干的菠菜蛋白质含量肯定也比干 重的食叶草高。所以，鼓吹食叶草是什么高蛋白食品，就是骗人的。 　　除了高蛋白，食叶草还号称含有人体必需的所有营养成分：含有35％的氨基 酸，有18种。说除了含有高蛋白，还有高含量的氨基酸，就很不专业，就是骗人 的。蛋白质就是由氨基酸组成的，游离的氨基酸不可能有很多，所以测氨基酸实 际上测的主要就是蛋白质里的氨基酸，怎么测出来比蛋白质含量还低？莫非测的 时候有损耗？而且，只有18种氨基酸恰恰表明它不含有人体需要的“所有的”营 养素，因为人体需要的氨基酸是20种，18种就少了两种必需的氨基酸。除了氨基 酸，还有矿物质、维生素，那也是其他蔬菜，比如菠菜里有的。所以，食叶草绝 对不含有人体必须的所有营养素，跟别的蔬菜比也没有什么特殊之处。 　　退一步说，即使食叶草营养非常丰富，有啥用呢？只是在做汤或者炒菜时放 那么几片食叶草叶子，司马南晒出来的酸叶汤里就只放了几片叶子，因为太酸， 不可能放太多。所以它即使有丰富的营养，人们吃得很少，摄入也非常少，根本 就没用，还不如多吃点菠菜和其他蔬菜。 　　好在食叶草每次吃的量不多，如果吃多了就麻烦了，因为对身体健康有害。 这跟它的酸是怎么来的有关。它为什么那么酸？因为它有含量很高的草酸。草酸 不是好酸，跟食醋的酸不一样。食醋的酸是一种比较好的酸，吃食醋不会对身体 有什么害处，说不定还有好处。但草酸吃多了会有导致肾结石的风险，也对尿道 有刺激性作用。如果吃得太多，甚至还会死人。文献上就有记载，小孩因为吃酸 模叶子吃得太多死了，就是因为草酸摄入太多导致的。所以这个东西不仅不能养 生，吃多了还会对身体造成伤害。 　　司马南去海南岛，得到了当地政府的热情款待，替当地政府的项目或者所谓 的产业做宣传，这是人之常情，可以理解。但是做宣传的时候，不能人家告诉你 什么，你就信什么，不做起码的核实、核查。有的资料网上稍微搜一下就知道了。 比如食叶草的来源，到国家卫健委网站去搜一下就知道了。不能轻听轻信，不能 帮着宣传骗人的、伪科学的、甚至有可能害人的东西。否则的话，跟那些卖假药 的、卖假保健品的有什么区别呢？ 　　2024.03.16录制 　　2024.05.18整理 (XYS20240702) ◇◇新语丝(www.xys.org)(xinyusi.org)(groups.google.com/group/xinyusi)◇◇