【新语丝电子文库(www.xys.org)(www.xys2.org)】 ———————————————— （原载《南方周末》2001年3月1日） “核酸营养”骗局的演变 ·方舟子· 我最早知道国内在热“核酸营养”，是去年10月间在北京时听一位记者谈起， 因行程太紧张，也没有太加注意。近年来在国内打着最新科学成果幌子的一些营 养保健品都是从美国引进的，所以我一开始就怀疑“核酸营养”这股风也吹自美 国，但我在美国这么多年却闻所未闻，有点蹊跷。回美国后，我做了一些调查， 才知道“核酸营养”原来早在1981年就已被美国法庭认定为骗局了。今年1月5日 我偶然在《光明日报》上读到了一篇宣传“生命核酸”的发明者、大连医科大学 崔秀云教授的文章，便开始撰文揭露。又从互联网上检索出了发表在国内大大小 小的报刊上的上百篇宣传“核酸营养”的文章，越读越是惊心，如此荒唐的、有 点生物化学知识就可以戳穿的欺骗性宣传历时这么久，却没有听到公开说“不” 的声音，实在是可怕。 从大约2年前“核酸营养”在国内开始兴起，一直到最近，其宣传者所持的 理论都是“吃基因补基因”、“补充外源核酸改善人体内核酸”，吹嘘“核酸具 有抗病毒，抑肿瘤，抗衰老，健脑益智的功效”（见珍奥核酸说明书）。这种说 法荒谬绝伦，原因有二：第一，核酸是携带遗传信息的遗传物质，每个人都有一 套独特的遗传信息，必须被忠实地复制、表达，人体内的核酸都是在体内一步一 步合成的，不能依赖外源的核酸，否则人的遗传系统就会混乱，就会生病乃至死 亡（病毒入侵正是属于这种情况）。第二，核酸是一类分子量很大的生物大分子， 人体在正常情况下也不能直接吸收，否则会破坏生理机能。食物中的核酸都会在 消化道内被分解成小分子核苷酸、核苷。这些小分子在被人体细胞吸收后，还会 进一步降解，其中一种降解废物是尿酸，血液中尿酸含量过高，有可能引起痛风 或生成肾结石。因此服用核酸是有害无益的，这是最令人担心的一点。 这些都是生物医学的常识，无可批驳。那些支持“核酸营养”的所谓“专家” 在开了“研讨会”和“听证会”后，也都承认核酸不是“基因食品”，人体不能 直接吸收，服用核酸过多对身体有害。但是他们为了保住“核酸营养”这块牌子， 又提出了两条理由偷换概念，混淆视听： 第一条理由是把“核酸营养”混同于核酸类产业，试图以开发核酸类产业为 由保护“核酸营养”。事实上，这是截然不同的两回事。没人否认核酸类物质在 医药等方面有开发价值，比如核苷酸类似物、反义核酸就都可能用于治疗某些疾 病，但是它们的作用机理和“核酸营养”无关，它们的存在无法用于证明“核酸 营养”的必要性。 第二条理由是说核酸的降解物核苷酸有营养价值，是“条件型营养物”。因 为人体能够自己合成核苷酸，所以核苷酸不被视为必需营养物，这一点“核酸营 养”专家们也都承认。那么什么叫“条件型营养物”？这里大有名堂。我在开始 揭露“核酸营养”骗局时，也指出核苷酸对某些非常特殊的人群可能有营养价值。 目前的研究主要集中在两个方面：一是靠吃奶粉为生的婴儿。母乳中含有一些奶 粉中没有的化学物质，其中一种是核苷酸。有的研究者怀疑这是用母乳哺育的婴 儿比用奶粉哺育的婴儿对疾病抵抗力更强的一个因素，主张在婴儿奶粉中加适量 的核苷酸。但是对此还没有定论，目前日本和某些欧洲国家生产的婴儿奶粉中加 了核苷酸，而美国的不加。反正母乳中本来就有核苷酸，在奶粉中加一点也无妨。 此外，有一些动物实验和体外实验表明，食物中的嘌呤和嘧啶似乎对细胞免疫反 应的功能有影响，因此在特定的医疗条件下，例如在给接受器官移植（免疫受抑 制）的病人提供的标准配方食物中，有的研究者认为应添加核苷酸。由于这两个 原因，有些专家主张把核苷酸当成“半必需营养物”，但是这种看法在学术界也 不是主流。 学术界对“半必需营养物”的争论在于，在婴儿或病人靠配方食品维生时， 是否应该完全排斥核苷酸，加一点核苷酸是否有益处？这和供进食正常的人吃的 “核酸营养”完全不是一回事。但是，据《北京晚报》的报道，“核酸营养” 专家们在几乎一字不漏地抄袭我的有关介绍的同时，却偷换概念，将“半必需” 的含义扩大成了“膳食结构不科学、日常饮食不规律且肠胃消化吸收功能及肝脏 合成代谢功能虚弱的亚健康人群”、“体弱多病、体乏无力、免疫力低下者”， 这是毫无科学依据的。他们的理由是“骨髓、淋巴、红细胞、小肠和脑等组织细 胞（均为增殖细胞类）则善于‘投机取巧’，它们只能利用现有的、多为小肠从 食物中吸收的核苷或核苷酸，通过简单节能的补救途径合成核酸”，红细胞连细 胞核都没有，脑细胞也不能分裂，不知它们如何成了“增殖细胞”？核苷酸的补 救合成并非利用“多为小肠从食物中吸收的核苷或核苷酸”，而主要是利用细胞 内已有的核酸的降解物（“补救”的英文为salvage，意思是“废物利用”）， 这也是生物化学的常识。“专家”们为了维护“核酸营养”而炮制出来的这套说 法，将会改写生物化学的教科书，如果能够成立，其意义可比什么“核酸营养” 重大多了。在实际上，也没有任何证据表明额外的核苷酸能够增强人的免疫能力 或别的什么奇妙功能。没有一个合格的专家会认为人在正常饮食的条件下，需要 特地去补充核苷酸。更何况核酸存在于几乎所有食物中，除非是靠配方奶粉维生 的人，根本不必担心食物中会缺乏核苷酸。 “核酸营养”鼓吹者以前造谣说“世界卫生组织呼吁成年人每天补充外源核 酸1克至1.5克”，在谣言被揭穿后，他们改口说“世界卫生组织规定，每天膳食 不大于2克，为了减除食物中的摄入量，每天小于1.5克是合适的”（见华东理工 大学乔宾福教授在《北京晚报》上的答问）。这仍然是个谣言。世界卫生组织从 来没有规定过每天膳食中的核酸最大允许量，只在以前推广酵母菌等单细胞蛋白 质食品时建议过，由于单细胞食物核酸含量很高，值得警惕，从这类食品中吸收 的核酸含量每天不宜超过2克。我在以前揭露“核酸营养”的文章中也介绍了这 一点，“核酸营养”专家大概就是从我的文章中看到了这个数字，却没弄清楚那 仅仅指的是单细胞蛋白质食物，并非包括所有的膳食。一天膳食中核酸含量要超 过2克是很容易的，饭菜丰盛一些就会超过。膳食中核酸含量过多可能导致痛风、 肾结石，但是我并没有找到有哪个权威机构规定每天膳食中核酸的最高限量，每 个人的情况不同，恐怕也没法有个统一标准，但是有一点是肯定的：不要去吃毫 无营养价值的核酸制品，那除了增加痛风、肾结石的危险，没有任何益处。 2001.2.27. ———————————————— 【新语丝电子文库(www.xys.org)(www.xys2.org)】