【新语丝电子文库(www.xys.org)(www.xys2.org)】 ———————————————— 感受美东的中餐服务 deerpark (一) 我静静的坐在这个叫老上海的馆子里，墙上发黄的仿二三十年代的电影 海报和身边热气腾腾的小笼汤包都让人疑惑这里是多年前上海滩某个角落。侍 者端着五颜六色的盘子熟练的穿梭于那显得那么狭小的空间，那脚步，那神 态，无不带着一种上海人特有的精明和傲气。一个年轻的女孩儿上来将菜 谱递到我面前，朱唇微起，声音极其飘摇，是一口我听不懂的上海话。我 尴尬的冲她笑笑，她同时也早已意识到了我脸上的生疏。迅速的，一口带 着南方口音的英文讯捷而出，我很礼貌的用普通话点了几样儿小菜。她 瞟了我一眼，头微微一点，露出一丝隐隐的笑容，迅速的把我手中的菜单 取回，一句简单干脆的“THANK YOU。”，转身飘然而去。在佩服她待客 的简练的同时，我感觉到这瞬间交往中那不卑不亢背后的一丝生疏。再次 回来时，她手里平添了一碗阳春面，一屉小笼包，这一次她一句话没说，放 下东西，又是脚步轻盈的迅速离开了。我幽闲的在若即若离的老上海电影 插曲的背景音乐下享用着这周末的午餐，这时我注意到她正在招待我桌旁 的一对美国夫妇。刚才还不苟言笑的那张清秀的脸顿时展开了很迷人的微笑。 她耐心的把菜谱里的东西介绍给客人，美国人生疏的用中文说了句“谢谢” 她嫣然一笑，用很正的普通话说了句“不用谢”。然后又用英文说了一遍。 我诧异于她居然会说普通话，为什么却只用英文跟我打交道。刚刚吃罢， 眼前的桌角上已出现了一张账单，我不得不佩服她做事的利落。 “IS EVERYTHING OK？”她礼貌的用英文问我，我看了她一眼， “还好。”信用卡和RECEIPT不一会儿就拿回来了，我签好了名字，起身向 门外走去，“BYE BYE。”身后又飘来她的声音。我回头冲她笑笑。走出 餐馆，顿时有种说不出的轻松。这顿饭服务不能说不好，点菜上菜都很及时。 可不知为什么，我心里挺别扭。 (二) 这是个喧闹的夏日，广东早茶在美国可算是大有市场。这家有名的粤菜馆子 门口又排满了不少跃跃欲试的馋嘴的人们。等轮到我和我的朋友，一个看 着很精明的男子大声的问我，广东话，好象是问我几个人？我急忙说三个。 把我们带到一个空桌旁，前面人吃过的狼藉跳入眼帘。“你们等一下啊” 虽说音基本上都没咬准，可我感激他的努力。他大声叫了一句，把四周的 客人骇得一惊。估计是广东话叫BUS BOY收桌子，一个年轻的象学生样子 的男孩儿跑过来赶紧收东西。这招待我们的男人估计是老板什么的，继续 若无旁人的对男孩大声的呵斥。弄得我们一身不自在，我忙着对老板说 不急。坐下来后，便是鱼贯而出的一辆辆满载早茶的小车了。推车的多 是年轻的女孩子，个个一口流利的广东话，还好这个难不倒俺，让她们 把一个个小笼屉打开盖子，看着好吃的就要，有语言障碍也不是很难。但 是碰到那看不出是什么，想请教小姐的时候就费劲了。碰上个普通话极 差的，那就是瞎比画了，不过小姑娘们态度很好，比画一下看我们听不 懂，自己先格格的笑了。不过吃到后来，我们都快把眼珠子撑出来了， 姑娘们还是每次路过不依不饶的问我们还要不要再来点儿。感觉广东人 真会做生意。碰上一两个听我们说什么都不要的，脸上还露出一丝不高兴来。 再有就是这顿饭吃得那叫热闹，里里外外满耳是广东话，还碰着的都是大嗓门， 拉着长音，我心里就一个劲儿琢磨，咋那广东话听着挺吵吵的，可那粤语 歌唱出来怎么那么委婉动听呢？ (三) 跟美东找个北方馆子就跟赢彩票似的，虽说不时看见用BEIJING一类字眼 为名的餐馆，进去一吃，全不是那么回事，多数是大杂烩，不伦不类的。 就象如果你碰上个叫四川或者湖南的馆子，十有八九吃过后才知道人家那 是骗傻子呢。也没办法，人老美就这几个地名熟，起这个名字它招客呀。 话说一日误打误撞进了个北京馆子，一进门，一个经理模样的老哥端坐 在桌子后面。见我进来，连忙站起来一点头，“您来了，就一位？”好 熟悉的北京话，我心里一热，连忙搭口。好半天一位大姐漫步走来，把 菜单往我面前一放，没等我看就爽朗的问“吃点儿什么呀你？”“您给 我五分钟，让我瞅瞅您这都有什么？”大姐看了我一眼，“没问题。” 扭头走了。我跟获了大赦似的，感紧流览菜谱，心里不知为什么，有种 特对不住大姐的感觉。迅速决定吃什么之后，环目四顾，已不见大姐影踪。 正值茫然，忽听门口传来聊天声，定目一看，是大姐跟两北京哥们正聊 的火热，让我想起北京那些国营商场的服务员，一时胆怯，没敢缘意。 “唉，你丫别聊了，人客人要点菜了。”其中一个看到我望过去 的眼光赶紧捅了捅那大姐。大姐姗姗走来，冲我一特灿烂的笑“对不住 啊，吃点儿什么？”我随手点了碗炸酱面，一盘拉皮，两个韭菜盒子。 大姐的身影刚刚消失在厨房门口，就远远的听见那特纯正的北京腔 “炸酱面，鸡丝拉皮儿，韭菜盒子！”，让我想起那老北京跑堂的。 弄的坐在其他桌的老美直往厨房瞅，还以为出啥事儿了呢。算我运气， 这顿饭吃的特香，东西做的都挺正的。临走，大姐跟那经理还特客气 异口同声的说了句“慢走哪您。”真爽。 以上就算我在美国中餐馆里感受南北餐饮文化差异的一点点观察随笔吧。 ———————————————— 【新语丝电子文库(www.xys.org)(www.xys2.org)】