◇◇新语丝(www.xys.org)(xys3.dxiong.com)(www.xysforum.org)(xys2.dropin.org)◇◇   水反复煮开的危害被夸大了   作者:付昆明   我经常听人说水煮开了以后,再煮,对身体不好。受这个说法的影响,也经 常遇到有开水凉了,直接倒掉,因为我是不喜欢喝凉水的,也是爱惜身体健康的, 相信与我具有相同看法的人为数不少。   但是,毕竟本人与水打了多年的交道。总感觉开水倒了挺可惜的。怀着节约 用水的想法,查了一些相关资料,大致的原因是,自来水中含有少量的硝酸盐, 硝酸盐在受热的情况下会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐强烈的致癌物质。我国新出的 生活饮用水卫生标准(GB 5749-2006 )规定地下水在10mg/L,地下水源限制时 为20mg/L负荷卫生要求。硝酸盐转化为亚硝酸盐的原因是,在温度较高的情况下, 硝酸盐受热分解,产生了亚硝酸盐与氧气。从这个意义上来说,水根本就不应该 被煮开,因为第一次也是被煮开的,同样会产生亚硝酸盐。   以上这个事实,几乎被所有人忽略了。我们会产生一个概念,即,第一次煮 开的水是无害的,而第二次煮开的水就不宜喝了。事实上,大家都在喝煮开一次 的水,也都没有产生身体的危害,即产生的亚硝酸盐是可以忽略不计的,那么再 煮开一次,顶多也就意味着亚硝酸盐的浓度增加了一倍,基本同样可忽略不计, 那么连续煮上十次也不过是增加了可忽略不计的亚硝酸盐的10倍。因此,开水反 复煮的危害,有被夸大的嫌疑。   再有,喝纯净水的人不存在这个问题,因为,水中不含有硝酸盐,也不可能 产生亚硝酸盐,当然要保证纯净水是真纯净的,现在假的东西太多了,山寨的东 西太多了。 ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys3.dxiong.com)(www.xysforum.org)(xys2.dropin.org)◇◇