送交者: Wood 于 2018-12-01, 00:27:14:

回答: 高压锅 牛肉煲 由 湘女 于 2018-11-30, 20:41:26:

• 2磅牛肉翻炒之后 加入150毫升左右的干白葡萄酒 改小火 (无内容) - Wood (0 bytes) 2018-12-01, 00:31:09 (848514)
  • 再加葡萄酒水分会太多，需要多烧不少3时间。 (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2018-12-01, 08:50:36 (848516)
    • 看见过类似的法国菜谱 把酒蒸干90%后再加100毫升左右肉汤stock 再蒸干90% 加奶油 (无内容) - Wood (0 bytes) 2018-12-01, 13:37:18 (848518)
      • 试过几次 味道确实不一般 但是真耽误功夫 而且累人 做完饭厨房雾蒙蒙的 (无内容) - Wood (0 bytes) 2018-12-01, 13:41:12 (848519)
    • 对 我一般是把肉块切大点 下午两点半左右把酒放了 最小火炖到5点半 隔半个小时翻一次 (无内容) - Wood (0 bytes) 2018-12-01, 13:33:17 (848517)

加跟贴