送交者: Latino2 于 2005-11-29, 11:58:18:
回答: 也谈杀鸡 由 deadmeat 于 2005-11-29, 10:53:08:
四川和你说的方法类似。但是俺一般是一个人杀。
补充几个要点:
1。 先把鸡翅膀交叠起来拧上, 免得它扑腾;
2。 左手要把鸡脖子上的喉管“挤”出来, 以便一刀断气;
3。 要点在一个“准”字。 脖子杀的口子并不大。
4。 空碗里要装半碗盐水,血才容易凝结成“血旺”;
杀鸡比较容易, 鸭不易杀死, 鸭扑腾的劲比鸡大得多。
有回杀鸭,像你说的方法在鸭脖子上抹了一刀,结果俺翅膀没抓紧好,让它挣脱了,挨了刀的鸭子嘎嘎叫着, 大摇大摆往前走,像刑场上的李玉和, 洪常青一类......