馅有水在里面的对流？流的起来吗？

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送交者: wasguru 于 2008-06-18, 20:32:05:

回答: 设皮和馅的导热系数相等--这一假设严重不成立。 由 Amsel 于 2008-06-18, 20:26:40:

就算馅全是水，那么小空间里的对流也很有限。

如果考虑馅里有孔隙，导热系数就更小，皮分担的温差也就更小。



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