你没有读懂这一段：
吃素比吃混合性食物（含动物性产品）的人向环境中排放的碳当量更多。
为什么这样说？
首先，人是单胃动物，不像食草动物似的有多个胃，可以借助大量的微生物较长时间地发酵来消化植物，从而吸收小分子养份。人的消化器管决定了其对植物性食物的消化能力很低。大量不能被消化的食物穿肠而过，又排到环境中，排泄物增加是不是排碳量增加？
如果你读懂了这一段，就不会质问：“通篇说人素食肉食如何如何，有没有想过产生肉食的消耗”。
文章说得很清楚：人直接以植物为食，吸收营养和热量的效率很低。草食动物可以高效率地吸收植物的营养和热量。所以人吃草食动物的肉，比直接以植物为食更低碳。