严格说呢,应该是接触面(肉-水或肉-蒸汽)附近的传热系数。但大方向没错。


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送交者: JFF 于 2010-11-28, 09:45:26:

回答: 跟热能无关。煮的比蒸的快,原因在于导热系数的差别。 由 tj 于 2010-11-28, 09:38:21:





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