长见识。但是俺的问题是：高压锅里面到底是蒸的快还是煮的快？

送交者: tj 于 2010-11-28, 11:52:41:

回答: 原来你们在说做菜的问题。由 jxh 于 2010-11-28, 11:39:05:

在有足够蒸汽之前，水面之下已经煮了半天了。

引用：

Boiling liquid water - Free Convection Gas : 10 - 40 W/m2K (steam boiler + radiation)

Boiling liquid water - Forced Liquid flowing (Water) : 300 - 1000 W/m2K (evaporation of refrigerators or brine coolers)

Boiling liquid water - Condensing vapor water : 1500 - 6000 W/m2K (evaporators steam/water)